新华社北京5月18日电(记者梁爱平)近日，“陕西宝鸡建立全国第一家面条产业学院”的消息火了，让不少热爱面条的网友乐此不疲。其实这几年除了擀面皮学院，各地也出现了一些有趣的新学院、新专业，比如螺蛳粉学院、辣条学院、脐橙学院、葡萄酒学院。有网友说：“学这样的专业绝对能满足你的爱好。”
擀面皮学院：把小面皮做成大产业
全国人民都知道陕西宝鸡人爱吃手工面！不是，为了培养擀面团的专业人才，宝鸡成立了学院，——擀面团产业学院。5月13日，这所工业学院在陕西机电职业技术学院揭牌成立。
在陕西省汉中市前进路夜市，一家面馆的厨师正在蒸热腾腾的面条。汉中面是陕西省著名小吃，入选“中国十大经典早餐”。新华社记者陶明社(资料图)
擀面条是陕西著名的小吃，尤其是关中小吃的代表之一宝鸡，以其浓、软、凉、香、酸、鲜的特点而闻名。
虽然是小擀面团，但工业的引领作用不容小觑。根据宝鸡市政府网站公布的信息，目前宝鸡市与手工面相关的从业人员有3万多人。2020年，宝鸡手工面业将实现销售收入近50亿元。
有网友认为，手工面业研究所的成立，就是顺势而为。记者了解到，学院开设的课程包括手工面条包装设计、电商管理、网络营销与直播、大数据分析等，内容相当丰富。
此外，学院将与擀面皮企业共建人才培养基地和实习就业基地，开展擀面皮门店创业培训、职业技能提升培训等服务项目，提升宝鸡擀面皮品牌影响力，提升产品自动化生产包装水平。
据学校相关负责人介绍，擀面皮产业研究院将为宝鸡擀面皮“千城万店”计划培养专业人才，努力把“小面团做成大产业”。
螺蛳粉学院：培养更多复合应用型人才
近年来，闻起来“臭”、吃起来“香”的螺蛳粉，从传统特产蝴蝶，变成了“线上名人美食”，人气居高不下。
4月29日，在广西柳州螺蛳粉产业园，游客参观柳州螺蛳粉食品文化博物馆。近日，广西柳州螺蛳粉产业园迎来了来自世界各地的旅游团、调研组等群体。人们参观了公园里的企业和博物馆，了解螺蛳粉。近年来，柳州螺蛳粉产业园建设成为集食品配套生产、电商物流配套、食品研发、工业旅游为一体的新型食品产业园，推动了“柳州螺蛳粉旅游”的深度融合，走出了一条产业融合发展的新路子。新华社发(黎汉持摄)
数据显示，短短6年，广西柳州螺蛳粉产业实现“三个百亿”:袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体店销售收入118亿元。同时，通过一、二、三产业融合，创造了30多万个就业岗位。
去年，新冠肺炎疫情引爆了以螺蛳粉为代表的“住房经济”。巨大的市场需求对螺蛳粉生产企业提出了更高的要求。做大做强螺蛳粉产业，要在技术、人才、教育培训等方面下功夫。
2020年5月，柳州螺蛳粉产业学院在广西柳州职业技术学院成立，据说是全国第一所螺蛳粉产业学院。学院将利用市场营销、食品检验技术、工艺设计、设备维护与管理等专业群，培养螺蛳粉行业技术技能复杂的创新型人才。
同时
据了解，该项目已投资1000万元，每名学生培养规模约500人。嗯，如果你爱吃螺蛳粉，你也想学这个专业吗？
x;">辣条专业：“学训结合”培养人才辣条也有专业？没错！2020年9月，全国首个辣条专业班在湖南岳阳市平江县职业技术学校开班，该班是依托该校食品生物工艺专业开办的校企合作班，首批招收59名学生。
新华社照片，南昌，2021年4月25日。“3点半爷爷”自办“校外辅导站” 守护留守儿童12年，缪延相给孩子们准备了课间零食（4月20日摄）。新华社记者 万象 摄（资料照片）
1998年，平江人在麻辣酱干、麻辣豆筋的基础上创新研制了辣条。作为当地经济支柱和扶贫抓手，111万平江人中有近一半受惠于辣条产业。
辣条班学些什么？记者了解到，除了学习国家规定的文化基础课外，学校对接企业实际工作岗位开设了专业方向课程，包括挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等，涉及辣条从生产到销售的各个环节。
辣条班学制三年，采用“学训结合”的方式培养“辣条人才”。学校负责人说，前两年，学生每学期都至少会有一个月到企业进行实训实操，最后一年大部分时间会在企业进行学习。
企查查数据显示，目前，我国有1700多家辣条相关企业，陕西、河南分别以630家、430家左右居前两位。2020年，辣条相关企业新注册706家，同比增长22.8%。辣条的销售规模，每年可达数十亿元呢。日前，有主业做辣条的企业卫龙在港交所披露招股文件，要冲刺“辣条第一股”了。
市场动向决定发展方向！有专家指出，目前，“职业教育+产业”的模式，既可为低附加值产业赋能，又可拉动地方就业和产业经济，是很有潜力的路子。
