每一条大街小巷，人人都爱串，炸串，又红又亮又好吃！炸肉串是目前餐饮市场非常流行的街头小吃，可以摆摊开店，所以随处可见。关键是每一笔生意都好，都需要排队。有人说炸串容易做，就炒吧，但是圈内人不会告诉你炸串不能做秘制酱，所以味道不是一回事，所以今天，我们不仅要教你怎么做炸串，还要教你怎么做秘制酱！
首先制作秘制酱，制作酱的主要原料有：
麻辣锅巴粉6勺，熟黄豆粉3勺，熟芝麻粉3勺，孜然粉1勺，胡椒粉1勺，孜然粒1勺，细辣椒面3勺，麻辣鲜1勺
制造步骤：
1.将所有原料依次放入干净的碗中，然后搅拌均匀，然后用两勺鸡粉和适量的盐，然后搅拌均匀，均匀地撒在盘中备用
2.然后我们洗锅并加热。油锅加热后，加入色拉油。根据原料的量，加入适量的油。用中火烧油，烧至六分钟
3.将烧好的油倒入我们准备好的蘸料中，倒入油搅拌均匀，这样炸好的蘸料串就做好了。
其次，我们来准备一下撒炸串的配方
制作散料的原料：茴香80克、白芝麻50克、孜然100克、五香花生50克
练习步骤：
1.将准备好的孜然和孜然炒熟后，将其打碎，然后将五香花生也打碎，将白芝麻炒熟，然后将各种材料混合在一起
2.然后在混合料中加入适量的食用盐、味精、鸡精和辣味
让我们现在做炸肉串
炸串所用的原料主要有：各种蔬菜、各种韭菜、豆制品、肉丸等食材(可以在家根据自己的喜好准备)
1.把准备好的食材分开洗，穿好。这门课的材料需要腌制
2.等食材准备好了，我们就把锅里的油烧了。家常菜锅油可以用半锅。油加热到40%到50%的时候，就可以把食材放进锅里炒了(炒蔬菜的时间比较短)。韭菜食材需要一点时间，所以韭菜肉丸的食材可以先炒一下)
3.将炒好的食材取出放入事先准备好的蘸料中，然后将蘸料均匀包裹或撒上准备好的酱料，就可以直接食用了。不过有一点很重要，不管是酱料还是涂抹，最好是均匀包裹。
好吧，我的朋友们，我们就在这里停下来做这道秘制炸串和炸串蘸酱。其实炸串火的关键在于酱料和撒布，那么你今天学会了吗？如果你感兴趣，你可以试一试。关于制作美食食谱的更多知识，请关注我们。
