4月27日，味之香在上交所上市，日涨停每股28.53元，市盈率22.99倍。收盘时报41.08元。4月28日开市时再次上行，股价涨至45.19元。4月29日冲至49.71元。5月7日市场开盘，随后涨至66.17元。
公司上市被资本市场称为“半成品菜第一股”，被视为半成品菜行业的重要里程碑。有投资者在网上评论：“这是一场粮食经济的革命，为toB toC节省了人力和时间成本。相当于一个无人停车场进入餐厅厨房。”
半成品作为一种新型消费，符合创新趋势，符合时代需求，体现消费和产业升级。因此，他们一登陆资本市场，就迎来了一声“飘香”。
三万亿蛋糕待切
半成品菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预处理(如切条、搅拌、腌制、碾压、定型、调味)而成。消费者买回家后，只需煎一煎，就能享受美味。既避免了洗摘的痛苦，又保证了安全、卫生、营养，享受烟花爆竹带来的家庭温暖。
根据国海证券的研究报告，目前我国预制菜市场存量约为3000亿元。如果按照每年20%的复合增长率估算，中国的预制菜市场在未来6-7年可以成长为万亿美元的市场。从长远来看，中国预制蔬菜产业的规模有望达到3万亿元以上的。
自20世纪60年代以来，半成品蔬菜在美国已经商业化。20世纪80年代，它开始在日本、加拿大和一些欧洲国家兴起。
2000年前后，我国陆续出现了半成品蔬菜生产企业。据天眼查大数据显示，近两年预制蔬菜相关企业快速崛起，目前国内相关企业约有7万家。2008年，味之香应运而生，从B端到C端齐心协力，成长为半成品食品行业的领军品牌。
从宏观角度来看，以味道和香味为代表的半成品蔬菜企业的快速发展，是时代的需求，代表着餐饮业的革命性变化。
生活节奏更快，“打工人”做饭花的时间更少，而半成品菜大大节省了做饭时间。近十年中国居民食品消费观念变化趋势调查显示，67.1%的人认为传统烹饪方式麻烦，90.10%的人能接受速冻主食。消费者对方便食品的接受和需求的上升，推动了半成品食品行业的快速发展。同时，随着冷冻技术和冷链运输行业的发展，半成品蔬菜的储存时间也大大延长。国产速冻设备和冷链运输车辆的普及，大大降低了物流配送成本，企业产品辐射范围逐步扩大。
工业化规模的需要。国家对农产品深加工转化寄予厚望。美国农产品加工转化率超过85%，而中国只有60%。但这25%的差距不仅体现在数量上，还体现在质量上，两者之间至少有50%的差距。另一方面，美国加工业与农业产值之比超过4，333，601，而中国只有1.23361。这也说明中国的生产效率和转化率只有美国的一半，还有很大的发展空间。随着农业、养殖业、水产品的规模化发展，2016年国务院办公厅发布《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》号文，提出加快培育示范企业，积极打造品质优良、标准化程度高的主食品牌。开发生产一批传统米粉、杂粮、预制菜等产品的要求。
国际国内饮食趋势基本达成共识，即从充足的温饱——美味的食品安全——到第四阶段的追求
0余种半成品菜（即预制菜），建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，在全国各大城市设有门店1100余家。战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，半成品产品要满足解决便捷问题、安全健康以及标准化、个性化相结合这三点。
半成品菜行业内企业众多，但是普遍生产规模较小，仅服务于周边少数客户，没有能力和动力去建立相应的物流配送体系。相比之下，味知香仓储配送端拥有低温仓储设施和自有冷链运输车队，从产品储存、出库、运输过程中均能保证产品处于低温环境中，高效、及时的物流体系帮助公司进一步扩大产品销售区域，更好地服务经销商客户，形成了其他企业难以替代的优势。
在安全上，味知香在行业内率先通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系等4大体系的认证；并成为首家通过PICC承保的半成品菜企业。
半成品菜也是菜，其本质是给消费者提供美味，味知香公司深入市场调研把握消费者饮食偏好的变化，全球搜寻地道食材，推出了一系列产品，成功打造出健康、绿色、美味的品牌特点，为半成品菜注入了灵魂。
味知香对中国家庭的口味需求孜孜以求，在产品品质上，味知香一直在不断求索，首先，保证每一种食材都可追溯其来源；第二，食材、调料均采购自长期合作的行业知名品牌；第三，产品从食材源头—入厂—进车间—生产过程—入库—出厂全程严格检验把控。企业特聘星级大厨精心研制菜品，并根据不同年龄层消费者的试样评估确定产品的最终定型，确保至臻好味道。创新之外，营养也是重要关注点，味知香特聘营养策略师，每一款菜品的研发都融入营养方案指导，根据不同年龄段消费者的试样参谋确定产品的最终定型。对于食材的选择味知香达到了苛刻的地步，比如牛肉系列中的黑椒牛仔骨，甄选上好牛种，原料来自澳大利亚、新西兰，肉质柔软，口感鲜嫩多汁，营养价值高。水产系列中的免浆虾仁，选用南美虾仁，加工过程中既注重食材的保鲜和调味料的合理利用，同时又充分调动水产的营养元素。猪肉系列中的蒜香骨甄选西班牙等地进口原料食材，确保肋排的高品质，严格的部位选材、切割要求和大厨的精心调味，确保产品品质、品相、口味、口感的完美交融。
经过十几年的精心耕耘，味知香靠着品牌优势、营销网络优势、多元化产品结构优势、多元化产品结构优势、规模化生产优势和经营管理优势成为了行业领军企业。
未来更值期待
目前，半成品菜行业以中小规模企业为主，市场集中程度较低，区域性特征明显，行业中各企业市场份额有限，大规模全国化经营的企业数量较少。随着我国食品产业进入高质量发展，“大食品”时代已经来临，以“大规模、大科技、大业态、大市场、大龙头、大安全、大品牌”为特征的发展趋势日渐显现。市场上将涌现出更多起点高、规模大、品牌亮、效益好、带动广、市场竞争力强的大型企业。来具有研发、生产规模、渠道覆盖综合优势的企业将持续获得份额提升，并将行业领军大旗，带领行业发展方向。
味知香的上市募资计划透露了这家企业的雄心。
味知香招股说明书显示，此次在主板上市，计划募资6.54亿元，用于年产5000吨的食品用发酵菌液及年5万吨发酵调理食品项目、研发检验中心和信息化项目建设、营销网络和培训中心建设项目以及补充流动资金。
近三年味知香产能利用率分别为81.49%、85.89%和99.18%，处在较高水平。数据显示，2017-2020年公司产能利用率分别为95.9%/81.5%/85.9%/89.3%，均处于较高水平。其中2017年9月公司在原有8000吨产能（肉禽类5500吨、水产类2500吨）基础上新增了7000吨产能（肉禽类5000吨、水产类2000吨），目前共有产能15000吨（肉禽类10500吨，水产类4500吨）。
随着半成品菜市场进入成熟期，市场将不断扩大。味知香也表示，目前产能无法满足消费者的需求，未来发展受到产能瓶颈的限制，预计本次募投项目建成投产后，公司半成品菜产品产能提高到65000吨/年的水平，有利于提升公司的市场占有率和市场地位，也有利于公司降低产品的平均成本，形成更明显的规模优势。
研发检验中心和信息化建设项目计划总投资金额7001.46万元。研发检验中心将提升新品研发能力和生产工艺，进一步丰富产品矩阵和产品质量。信息化建设项目涵盖了味知香生产运营的诸多环节。在采购环节,能够提升味知香与供应商之间的信息交互水平,科学制定采购计划,降低采购成本;在生产环节,能够提高生产自动化程度,实现对生产线的精益化管理,降低生产过程中的损耗;在仓储物流环节,能够加快库存物资周转速度,合理安排库存水平,提升企业竞争力。
营销网络和培训中心建设项目计划总投资金额6985.00万元。营销网络建设将在苏州、上海选取人流量集中的大型社区周边租赁场地开设直营展示门店，以展示产品和应用场景，提升公司品牌形象，以加快消费者培育，扩大公司的销售圈。
营销网络建设项目，将在苏州、上海开设直营展示门店，以便辐射消费者、开拓市场。一方面展示菜品制作过程，另一方面让消费者了解公司产品的口味，有针对性地选购产品。味知香还表示已逐步在重庆、成都、武汉等地展开布局，未来计划向全国市场扩张。目前，味知香已经要市场区域内形成了较为完善的营销网络。公司终端客户为个人消费者和餐饮企业，主要通过经销商和加盟商体系将产品销售至终端客户。截至2020年末，公司经销商（不含加盟店）数量为880家、加盟店数量为1117家，广泛分布在苏州、上海等地各大农贸市场、集市、街道门店，贴近消费者生活区域。
抓住机遇，乘势而进，味知香的未来可期。味知香的计划表明，其正在谋划从行业领先企业逐步成长为全国化经营的头部企业。
