3月31日，由江西省鹰潭市人民政府、中国烘焙糖业协会主办的2021中国糕点博览会在鹰潭市新疆新区市民广场开幕。
据介绍，本届博览会旨在整合全国中式糕点资源，搭建以中式糕点保护、传承、发展、推广为主题的展示、交流、交易平台，更好地推进中式糕点复兴工程。展厅总面积约1.2万平方米，展位面积约6000平方米。来自全国各地的中央原料供应商、文化创意、包装生产企业的200余名代表齐聚一堂，展示中式糕点领域的各类产品，交流探讨中式糕点的生产技艺和行业前景。鹰潭知名烘焙食品线上名人和线上销售点也有直播点，开展直播宣传和销售活动。本次展会现场签约成交金额达4.1亿元，参观人数达8万余人。同时，全国烘焙职业技能大赛、江西赛区评选大赛、中国桃酥王大赛、中国糕点行业高峰论坛、2021烘焙甜品新品展等活动也将在同期多点举行。
据了解，近年来，鹰潭市新疆新区把烘焙产业作为主导产业之一，聚焦攻坚生产、唱响品牌、凝聚力量、扩大销售、培养人才、拓宽产业链、打造周塘烘焙等六大方向。小镇和烘焙产业园两大平台载体，推动烘焙产业、现代服务业、休闲旅游“三业融合”，生产、生活、生态“三业融合”
目前，鹰潭市有近10万人在全国各地从事烘焙行业。我们可以自豪地说，“有烘焙市场的地方就有鹰潭人”，就像沙县小吃、兰州拉面、紫溪面包一样。中国几乎所有的县级以上的县都可以看到鹰潭人在那里开店创业。其中涌现出一批优秀企业，如杭州恒华食品、合肥吉利家族、北京味劳代食品、汕头华融食品、鹰潭鸽子食品、合肥战戟糕点、鹰潭第一时间食品、江苏王晓糕点、陕西李倩酥脆食品、泰兴口香食品、江苏麦田香草糕点等。
烘焙业已经成为鹰潭的一个繁荣产业和重点产业。全国从事糕点食品行业的鹰潭人近10万，在中国拥有2万多家门店，实现年销售额300多亿元，约占中国该行业总产值的9.6%。2017年被中国轻工业联合会授予“中国桃酥之乡”称号，2018年被全国工商联烘焙行业协会授予“中国糕点之乡”称号。
利用这一形势，鹰潭烘焙行业将有很大的发展潜力。下一步，鹰潭将围绕“两个中心”，即以新疆新区周塘村为依托，打造全国知名的“烘焙小镇”，以贵溪白河湖为依托，打造全国知名的烘焙产业园，突出“三个重点”，即突出烘焙技术研发和人才培养，突出龙虎山糕点品牌建设，突出“中国桃脆片之乡”推广。坚持“四个努力”，着力打造鹰潭烘焙行业数据库，提高鹰潭烘焙产品质量标准，充分发挥烘焙行业协会作用，着力推进鹰潭烘焙线上线下营销，不断助推烘焙行业发展壮大。新疆新区党工委书记李小平表示，将参照国家行业标准，建立鹰潭烘焙及产品质量标准，提升鹰潭烘焙企业产品质量，推动鹰潭烘焙产品向产业链、价值链高端跃升。在提高“中国桃酥之乡”“家乡”鹰潭烘焙产品质量标准的基础上
