鱼菜共生：—个颇具推广价值的养殖模式

一、基本情况

中国以农业为主。农牧渔三大细分行业中，种植业是基础，畜牧业是延伸，渔业是拓展，其中水产养殖是重中之重。以广东水产养殖为例，广东是中国水产养殖大省之一，是国家原种保存、良种繁育、育苗基地，也是中国乃至世界商品鱼养殖主产区。其商品鱼养殖技术模式就像一座连绵起伏的山脉，由种植型、畜牧型和水产型组成，每一种都有许多个性化的形式，每一种模式都是一道美丽动人的风景。

以种植养殖模式为例，是原来的养殖模式，即养殖池塘、放养鱼类。目前，在广东省众多的渔业模式中，这种技术模式仍然具有强大的生命力。在渔业生产实践中，人们发现水和土壤，特别是像河流、湖泊、浅水滩这样的水面、水域和水体，具有极强的基础生产力，即在光、热负荷和水土植被的承载下，同一水体中不同养殖生物之间存在一定的共生互补关系，主要是摄食习性。在一定的养殖空间和区域内，不同的生物可以通过相应的技术和管理措施，在同一环境中共同生长。这是原来的养殖模式，也是种植式的养殖模式，也就是自然养殖。这种技术模式不仅可以优化和改善养殖场生态环境，保持水土生态平衡，安全环保，资源可持续利用，而且产品质量独特优良，可以大大提高水产养殖的社会效益和经济效益。

在广东省，这种耕作技术模式有三种递进形式。一是立体混养，即鱼虾、鱼虾蟹、鱼鳖、鱼虾鳖混养在池塘状的养殖水体中。这种技术模式可以充分利用残食，降解分解粪便，防控疫情。其次是生态养殖，即在大中型自然水域投放幼苗或亚成体，如山塘、水库、湖泊养鱼，在大型浅水滩涂养殖虾蟹贝类，如大型水面养殖、养鱼。三是综合养殖，如在稻田、荷塘、灵池、茭白田饲养虾、蟹、鳗、泥鳅、甲鱼等养殖动物，或种植、养殖、实行轮作；水上种植是指在水上种植蔬菜，在水中养鱼。其中，aquaponics在这类模式中的地位、作用和影响可见一斑，是一个值得大力推广的模式。

二、发展模式

根据国家制定的相关标准和要求，该模式生产的水产品大部分属于绿色水产品和有机蔬菜。其突出特点是产品质量和特色，这是地理标志产品的特点。是优质产品，是水产中的瑰宝和极品，深受消费者的青睐，能给生产者带来巨大的回报。这类企业实施的品牌发展战略，是按照公司渔农产业化模式组织生产，以辐射带动更多渔农发展水产养殖。他们率先在自己的养殖基地设置了优化场地、建设生产设施、养殖鱼类和培育蔬菜品种、制定养殖技术标准和生产工艺等示范。在经济利益的导向下，许多金融机构

1、作为养殖渔业，该模式被许多渔业产业化龙头企业运用。现代渔业由捕捞、养殖、加工增殖、休闲五个子部门组成，其中休闲渔业由休闲渔业、观赏养殖和定向旅游组成，是渔业的最高业态，是渔业发展的增长点和农业渔业的增收。种植养殖模式除了具有渔业生产功能外，还具有资源增殖、生态修复和环境重建的价值，其最高点是水产养殖。因此，休闲渔业的龙头企业、专业户和爱好者在建设休闲渔业的渔场、观赏鱼场和主题公园时，都采用了水产养殖的模式来发展休闲渔业。

3、作为环保产业，该模式被许多政府部门或社会单位运用。该技术模式最突出的特点是运用生态学原理开展的生态综合种养，且实现了零排放、零污染，具有生态修复、再造功能。一是鱼的饲料残渣及排泄物是蔬菜生长的最好养料，蔬菜经过吸收和根系过滤后的水及产生的菌类又能为鱼所用，循环往复，鱼不用药、菜不用肥，大大减少了养殖、种植过程的环境污染，实现了零排放；二是土壤并非植物最佳的生长环境，有可能已经受到固体废物的污染和有害废水的渗透，而鱼菜共生的水处理提供了充分的营养、水分，并不需要使用土壤，实现了零污染。因此，许多政府部门、社会单位甚至企业把该模式作为生物方法整治改造、修复再造被工业废水和生活污水污染过的河涌、湖泊等大水域，该类模式占20%。

◆◆三、规划政策◆◆

目前，随着改革开放的深入以及社会经济的发展，渔业获得超常规发展，水产品总供给与总需求关系发生逆转，由过去长期的供不应求变为供过于求，吃鱼难成为了卖鱼难，更因为渔业生态环境污染趋势未得到扭转，该态势突显了鱼菜共生这一生态综合种养模式，广东鱼菜共生模式得到政府的高度重视和大力支持，发展势头强劲。

1、在法律层面上，广东各级政府尤其是渔业主管部门将其列入到水域滩涂开发利用规划中，不论是禁养区、限养区还是可养区，或者是作为环保产业、或者是作为休闲行业、或者是作为养殖渔业，该模式都得到政府大力支持和行业的积极响应，这就在法规上为该模式的推广普及营造了十分宽松的法律环境，许多政府部门、社会单位和龙头企业积极尝试该模式。

2、在政策层面上，广东各级政府渔业主管部门都将该模式作为渔业发展新的增长点和渔农增收点培育，以财政专项资金扶持一批渔业产业化龙头企业，让它们结合自己的生产经营开展该模式的研发、试验和示范，总结产品标准，推广养殖技术和操作规范，以品牌为先导，运用公司+渔农户这一产业化模式带动更多的渔农群众户发展鱼菜共生。

◆◆四、存在问题◆◆

根据渔业发展实际，水产品是商品，水产养殖是一个以市场供求为导向的商品生产，其主体是企业和渔农户，这就决定了推广鱼菜共生是是商品生产，是市场行为。以广东为例，广东水产养殖是以家庭为主体的商品生产，具有点散、线长、面广，这就决定了广东鱼菜共生尚处于初始状态，亟待在以下两个方面做功课和下功夫。

1、品种及构成。例如按照食性，鱼类划分为草食性、肉食性、杂食性和滤食性四大类，栽培的蔬菜分为食用、观赏性、环保性三大类，鱼菜共生需要它们之间有一个品种的有机配合和数量的优化组合，这是基本功，而目前该模式还处于原始、粗放状态，亟待系统研究。

2、标准及规范。现代化就是标准化、规范化。鱼菜共生看似简单其实不易，它是一系列技术集成组合，需要产品技术标准化、操作规范化、过程程序化，而目前，鱼菜共生在标准化、规范化方面还未起步，这就制约了鱼菜共生的推广普及。

◆◆五、发展建议◆◆

在商言商，要让鱼菜共生这一生态综合种养模式在广东大地上到处落地生根、开花结果，就需要政府尤其是渔业主管部门、水产技术推广机构，按照一主多元模式，将科研单位、大专院校、行业协会、专业合作经济组织的力量聚焦在渔业产业化龙头上，扶持龙头企业，办点示范、办班培训、印发资料，普及该模式，同时吸引社会力量参与该模式的推广。实践证明，鱼菜共生是一个古老的模式同时因为吸纳了许多新元素、新要素成为一个新兴的模式，它具有无限的发展前景。