1、“一人食”理论
通过数据分析，绝大多数订单都是单一订单。
将一个正常分类的菜分成几个小份，以满足想吃多种菜的顾客的要求。一次可以点两三个菜，价格也不贵。
2、菜品数量多，受众广
小碗以家常菜和畅销菜为主，各自的炒菜和蒸菜广受群众推崇，菜品众多。与汉堡、炸鸡等品类相比，更容易引起顾客的复购订单，一些大批量商家的复购率基本可以达到60%左右。
3、菜品小而美
外卖利润无非是单量和毛利。当价格无法提高时，控制成本尤为重要。
所谓的小碗菜一定是重量比较小的，所以商家最好选择350ml大小的圆形饭盒，这样在视觉上看起来会更有重量，更美观。
