#这就是爆炸#
仙桃奶冻
大家好，我是领导阿涛！今天是2019-2020年元旦。唉，不小心写错了。阿涛今年的计划中还有五场马拉松。问我为什么这么拼，如果我过去怕胖，那我就不会，这辈子也不能再胖了。毕竟我的生活习惯已经完全改变了。
我许了一个愿望，我参选的原因之一就是告诉我的两个女儿，人是可以改变生活的，至少在某种程度上可以。他们结婚的时候，我会给他们100块马拉松奖牌作为嫁妆，把我的信仰作为精神财富传承下去。当然，他们目前还年轻，这是我的一厢情愿。也许他们那时不想要。
在通常的题外话之后，让我们回到今天的烹饪书。仙桃奶冻最近火了。本来，这种甜品在冬天根本不应该火。可能是因为太粉太嫩，一下子就抓住了小仙女的心。阿涛找到了几个药方，一个一个尝试后，他会把最好的做法带给大家。希望你喜欢~
材料
牛奶果冻：
奶油奶酪240克
细糖50克
浓酸奶70克
牛奶100克
150克淡奶油
明胶片剂10g
巧克力外壳：
白巧克力350克
可可脂350克
装饰：
适量粉色食用果味爽肤水
过程
1.将10克葛缕子片放入冷水中浸泡8分钟后取出。
2.溶胀后的明胶片吸收大量水分，然后放入微波炉中刺15秒，加热成明胶溶液备用。
//p5.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1c4e9c93b573427bbf6bbde71715a100" />3、240g奶油奶酪切小块，室温软化至可以轻松戳穿。
4、加50g细砂糖，用手动打蛋器搅打成糊状态。
5、加入70g浓稠酸奶并搅打均匀。
6、再加入150g室温淡奶油搅打均匀。
7、继续加入100g室温牛奶搅打均匀。
8、最后加入提前准备好的吉利丁溶液。
9、将慕斯糊彻底搅拌均匀。
10、把慕斯糊倒入仙桃硅胶模中，单体直径尺寸5.5cm，一共八个。
11、稍稍震模，送入冰箱冷冻一晚。
12、将350g白巧克力（可可脂含量30.1%）和350g纯可可脂，隔60℃温水加热至融化。
13、待巧克力酱降温至33℃左右。
14、取出冻硬的仙桃慕斯，插入竹签。
15、浸入巧克力酱中后提起，过程要一气呵成，如果反复沾取巧克力酱，会导致表面不平整。
16、稍等片刻巧克力外壳即会凝固，取下竹签，在顶部喷少许粉色食用果味粉上色。
17、美轮美奂的仙桃奶冻就做好了。
Tips
1、牛奶、淡奶油、酸奶都要用室温的，因为如果用冷藏的，会导致慕斯糊提前凝固结块，从而无法搅拌至顺滑。
2、一定要使用烘焙专用的巧克力币，不能使用德芙巧克力这种。
3、添加了可可脂，巧克力外壳口感会更脆，实在没有，就等量替换成白巧克力。
4、巧克力和可可脂用量比较大，因为如果太少了，是无法顺滑沾满整个仙桃的
烘焙帮，生活应该有点甜！
我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第九个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美。
