韩国媒体声称中国泡菜占领了韩国泡菜市场。中国泡菜种类繁多，韩国大部分餐厅都选择进口泡菜！其实也是有原因的。
东北三省靠近韩国，气候条件相似。此外，他们在秋天储存一些蔬菜，用来把蔬菜腌制成泡菜和泡菜。饮食方面，东北朝鲜族做的泡菜和韩国泡菜味道差不多。市面上的咸菜有几十种，有些我叫不出名字。南北饮食文化融合后，东北泡菜还会用一些南方蔬菜或干菜制作。
有些东北泡菜是用干菜做的，比如桔梗、红薯梗、黄瓜丝、萝卜干、贡菜等等。
有些新鲜蔬菜是直接腌制的，比如辣白菜、萝卜缨、芥菜缨、大头菜、榨菜、黄瓜姑娘、韭菜、小根蒜、地环、蕨菜等等。
其他泡菜需要煮熟后腌制成泡菜，如金针菇、杏鲍菇、茄子、黄花菜等。
让我们来看看东北的这些泡菜。(本文图片均来源于网络。)
1.桔梗。
2.土响，又称甜脆。
3.小根蒜。
4.韩国辣白菜。
5.萝卜条。
6.腌萝卜。
7.韭菜
8.胡椒。
9.黄瓜。
10.茄子。
11.黄花菜。
12.致敬。
13.金针菇。
14.裙带关系。
15.榨菜。
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