受新型冠状病毒肺炎疫情的影响，福建省许多农民担心农产品滞销。
永辉超市始终坚持“连接农业、农村、农民，为民服务、为民忧才办实事”的宗旨，想农民之所想、急农民之所急，及时派出采购人员与农民联系，直接从农民手中采摘，解决农民实际困难，满足广大市民需求。
南平松溪店因疫情原因短时间关闭。2月27日重开前夕，永辉蔬菜采购人员来到南平市松溪县鲁管乡胡库村白菜(扁袋)产区，现场对接收货项目。
让永辉高速扩张、实现高高原效率的核心因素，在于中国领先的供应链体系：
永辉超市有品类、价格、质量、货源等优势。实现品类丰富、性价比高、生鲜供应充足的原因在于其：
多种采购模式和新鲜加工，提高效率，减少损失。供应链上下游配合行业领先的结算速度；继续深挖，兴业证券分析师认为，永辉供应链不可逾越的核心因素有：
(1)15年来，全链条供应体系投入资金超过50亿元，极低标准化生鲜体系升级为产业化链条；
(2)近1500人，其中80%是自己培养的生鲜人才，保证永辉对生鲜行业有敏锐的洞察力和较强的掌控力，实现生鲜自营。
永辉生鲜凭借全链条的实力在市场中脱颖而出
对于零售企业来说，生鲜产品就像一把“双刃剑”:从正面来看，生鲜产品往往是需求最大、聚集效应最强的品类，是超市经营必不可少的物品和关键点；
从负面来看，生鲜产品采购难、损耗严重和安全问题也使其成为超市经营的难点。
中国生鲜消费潜力巨大，市场规模超万亿元。超市渠道占生鲜食品销售渠道的22%，远低于发达国家至少70%的比例。
由于历史因素、市场特点和配套机制不完善，我国生鲜供应链仍呈现上下游极度分散、中游多层次的特点。
在这种供应链的特点下，会出现生鲜产品消费率偏高、供需变化导致价格剧烈波动、批发商与市场难以优化匹配等问题。
供应链的整合可以吸收生鲜产品流通带来的超额利润和额外成本，在公司和消费者之间进行重新分配，从而提高绩效，增强客户粘性。
市场缺口恰恰为“小众”永辉超市提供了整合供应链、搭建壁垒的机会和空间。
传统农贸市场因“杂、乱、脏、差”的环境，必然面临需求萎缩；同时，除了永辉，国内没有一家上市公司定位于满足消费者日常对生鲜产品的需求。生鲜这个潜在市场，成为了永辉的孵化器。
永辉超市有品类、价格、质量、货源等优势
永辉超市生鲜商品最明显的优势是：
(1)品类优势：永辉店新鲜
mention-index="0">sku 数量约 1800支，同业竞争对手一般在 1000—1200支水平；sku 的丰富程度很多程度上决定了消费者复购率，生鲜商品尤甚。据统计，生鲜 sku 每增加 200支，复购率有 30%的提升。
（2）价格优势：兴业证券分析师近期对比了永辉超市小业态生活店和其他线上生鲜企业的价格，计算每家企业最低价格商品的比例，永辉生活分别有71%的蔬菜、62%的水果及60%的肉蛋商品保持最低价，价格优势非常明显。
（3）品质优势：永辉超市主要以散装菜为主，品质较盒马的盒装菜稍弱，但较菜市场的菜品质量较优。
（4）供应优势：永辉的生鲜供应优势在近期冲击中显露无疑。门店货物充足，保障供应。
生鲜优势源于全链条的生鲜供体系建设
兴业证券分析师认为：永辉实现生鲜商品品类丰富、高性价比、供给充足的原因在于其：多种采购模式并进+生鲜加工提效降损+供应链上下游深度合作+供应链账期支持。
（1)多种采购模式并进，满足不同地区、业态需求
统采、直采、当地农贸市场采购、供应商采购、海外直采。五种采购模式能满足不同消费需求，满足不同业态店的需求。
（2)建设中央厨房，生鲜加工提效降损
虽然作为To B 端供应链一环的彩食鲜已经出表，但公司仍重视其战略地位，并引入高瓴、红杉为发展助力。
彩食鲜的定位和冷链配送服务，与美国的Sysco 极为相似，后者高达 503 亿美元的营收数据，让人看好彩食鲜前景。
（3)绑定股权，供应链上下游深度合作
永辉选择以股权绑定、形成利益共同体的方式与同行及上下游进行合作，强化自身采购议价能力。永辉通过入股形式，可以拿到最好的采购价格。
在标品采购环节，永辉着眼于容易形成消费粘性、复购率较高的酒水饮料类产品。
永辉不止于对外“输血”，也在向牛奶国际等跨国零售巨头抛出橄榄枝为自身“造血”：融资举动除能为公司注入大量资金外，还能从合作方学习国际上先进的管理模式和资本竞争经验，以及获得全球化供应链资源、优化全球采购环节。
永辉立足零售业务在公司层面进行对外投资，持有红旗连锁、中百股份，力图达到协同效应。
（3） 行业领先的结款速度，建立深厚信任
生鲜行业中账期越长，供应商给出的价格就会越高，结款快供应商就会以更便宜的价格供货，这也是永辉的优势。
长期大规模的资本投入与人才培养是供应体系的核心壁垒
长期、大规模的资本投入构筑全渠道供应链体系
自建供应链系统需大量资金长期投入，建设难度极高。
而永辉从05 年开始建供应链到至今为止已经投资约 50亿元用于全链条资本支出。
永辉自建供仓储物流体系实现精细化管理，全套、高效的闭环物流配送体系在降低成本的同时还能保证物流配送时效和商品新鲜品质。
目前，永辉物流中心已覆盖全国17 个省市，总运作面积 45 万㎡，员工约 2000人；
物流中心依据温度带进行区分—常温配送中心(含中转仓)分布 17 个省区+定温配送中心(含中转仓)8 个+常温及集成中心 17 个；
配送作业额 2018 年 409 亿，物流供货率 58.8%（+30.6%），总费率 1.77%。
长期、内部培养生鲜人才
永辉买手团队规模领先，80%为公司培养。永辉有 1300个专业的生鲜买手，加上后期的200多个负责订单的人员，整个买手体量在全国几乎最多。
细化品类，追求专业。采购人员是按照品类分的。永辉在2015 年整个公司组织架构调整，将以前的采购部改成商行。
我们认为永辉在“买手制”方面的壁垒在于以下方面：
1)培养买手的时间和学习成本短期内难以超越。
2)采购体系和品牌影响力是买手工作的基石。
3)全国采购视野和对数字化流程的适应决定买手对于批发商的优势。
最后，兴业证券分析师认为永辉生鲜业务的发展根基在于其非常明确且坚持的做“自采自营”的生鲜供应链。
正确的决策和十几年如一日的坚定执行是永辉生鲜供应链的成功基础。这体现了永辉管理团队对于行业的深刻理解和强大执行力。
永辉超市源头直采模式在疫情期间发挥了巨大作用。据了解，自疫情发生之初，永辉供应链紧急启动“田间寻货源”“田间现采”方案，直接从农户手里采购商品发往全国各地永辉线下门店进行销售，既解决了农民滞销困境，也确保了老百姓可以购买到新鲜的蔬菜。
据了解，永辉超市启动的助农计划已经帮助全国多地农户解决滞销农产品上百吨。2月20日起，永辉超市启动“线上助农计划”，通过永辉社区团购平台“永辉社区GO”开辟助农新通道，目前已经有包括沃柑、红富士苹果、芒果、泉水稻、波斯蜜瓜、板栗南瓜、核桃、灰枣等产品上线，永辉超市在全国范围内开展爱心助农的举措得到了社会各界的广泛认可。
