来源：中国侨网
据US 《世界日报》报道，疫情期间，来自纽约的华人潘先生克服重重困难，经过几个月的准备，在法拉盛开了一家美食餐厅，从而延续了他推广中国美食的梦想。
据报道，潘先生三年前从中国福州来到纽约。受厨师父母的影响，他也喜欢烹饪和研究美味的食物。他最初和朋友合伙在曼哈顿唐人街开了一家餐馆。然而，疫情爆发后，餐厅的营业额骤降，不得不关闭。
潘先生后来搬到皇后区的法拉盛，仍然想以他的技能谋生。由于他很长时间没有来美国，他积累的积蓄不多。2020年10月，他开始在家做手工食品，卖给亲戚朋友，主要卖福州式馒头、芋头饭、土豆丸子等福州小吃。“卖馒头的店太多了。如果你不能做到别出心裁，就很难吸引人，”潘先生说。“有一天我突然想到梅菜红烧肉是一道名菜。如果用梅菜蒸肉做馒头，会好吃吗？”尝了一次之后，他对味道非常满意，朋友们吃了之后都觉得很好吃。
一开始他只卖给亲戚朋友，还把自己做的一些美食视频和照片放到社交媒体上。仅仅过了半个月，订单量就大增。吃过的朋友过了十几十个，其他州的人让他点包子，一次买几十个。“没想到发展这么快。原来的梅扣肉包成了我的特色。还有福州正宗传统炸包，炸至两面金黄酥脆，加秘制酱料。”
潘先生的食物赢得了很多好评，但他说，“在餐饮业，我知道食品安全是最重要的，所以我非常注意确保食品安全和卫生，尤其是在疫情期间。”
然而，过了一会儿，他收到房东的通知，说他不能再在房子里做饭了，并要求他拆除设备。潘先生说，“毕竟家庭食品作坊的发展空间有限，我要面临被调查的风险。我决定自己开一家食品店，名字叫‘潘家园’。我选择法拉盛是因为相比布鲁克林八路，法拉盛的福州小吃比较少，竞争不会那么激烈；而且我已经有了一定的客户群。”
于是，他开始做准备，潘家园美食店如期在春节前开业。福州的梅菜焖烧包和炸包依然是新店的招牌美食，也是他在福州的特色小吃。
“很多人不理解我，建议我找个工作好好干，但我想创业，”潘先生说。“创业初期，我一定很辛苦，我会遇到很多困难，而且我没钱雇人，就像我以前做包子一样。早上7点起床后工作，一直工作到凌晨两三点。几乎所有的事情都是我一个人完成的，但我有理想和目标，我必须坚持努力。”(朱雷)
