长城网特约评论员 与归
剩饭剩菜被放回锅里转售给顾客，听起来很无聊。
近日，长沙市民李先生爆料称，他和朋友在一家餐厅用餐。服务员把最后一桌顾客吃剩的米饭放回电饭煲，再次搅拌，端给新顾客。在他们录制视频的短短一分钟内，酒店服务员迅速将一桶桶剩菜倒入电饭煲中搅拌。
对此，服务员回应道：“不这样做，就浪费了”。在网上，网友们干脆为此吵了起来。有人认为酒店这样做是对的，节约粮食，说80%和90%的酒店都这样做；有网友认为酒店做的不对，这种方法不卫生。那么，什么是对什么是错呢？
根据现场视频和新闻报道，这家酒店使用不锈钢保温桶盛米，销售模式约为每桶一份。在一张桌子上吃饭的人可以一起点一个水桶，然后把它们分成自己的碗。视频中，服务员将保温桶中剩余的米饭倒入电饭煲中转卖。
事实上，网友争议的原因在于大米从保温桶重新包装到特定顾客碗里的过程。如果在这个过程中使用了公共的勺子或者筷子，并且在这个过程中没有人的餐具被污染，那么所谓的剩饭剩菜和那些躺在电饭煲里的剩菜在卫生方面没有太大的区别。
这个细节其实决定了整个事件的性质。如果桶里剩下的米和任何顾客都没有实质性的接触，可以“回炉再吃”，这样就不用白白浪费白米饭了。如果被顾客的餐具碰过，就不能卖给其他顾客，这是餐饮服务的标准，也是餐饮业卫生要求的底线。
近年来，餐饮有两个标准，一是节约粮食，反对浪费；第二，提倡公共饮食和筷子，养成健康文明饮食的习惯。这两点其实是相辅相成的，而不是对立的。节约粮食不等于吃别人的剩饭，提倡卫生不等于浪费粮食。根据具体性质看具体情况就行了。
俗话说，有条件就注意，没条件就凑合。我们已经过了饥饿的时代。20世纪20年代，人们普遍追求更高层次的美好生活。食品卫生和健康，甚至舒适的用餐体验，都是美好生活的一部分。当然，节约粮食、尊重劳动的共识，永远是我们优质的精神食粮。
目前，网友已向长沙市市场监督管理局反映情况，工作人员表示将对此事进行调查。希望当地调查部门和长沙涉及的酒店能把细节讲清楚，把真相解释清楚，不要让节约粮食和卫生标准处于对立的模糊地带。
这件事虽然小，但反映了一个由来已久的认知争议。我们不妨借此事件普及一下规则，让餐饮行业的从业人员明白边界在哪里，也给大众一颗安心丸，让他们心平气和地吃下去。
