文| AI财经社邵
编辑|孙静
新零售业务失败，大卖场主营业务增长乏力，永辉超市一年市值损失近500亿元.然而，很少有人注意到，永辉的B端业务正在悄悄冲刺100亿元的规模。
8月5日，也就是永辉超市宣布换头、晋升CTO李为CEO的当天，永辉旗下B2B业务财世贤也首次对外开放。
彩食鲜从2015年永辉内部筹建项目开始。在过去的六年里，它已经覆盖了20个省市，有32个中心工厂。“2020年，大概是四五十亿元。2021年营收可能超过100亿元。现在的彩色食品高速运行了十年，看不到天花板。”财世贤总裁兼CEO李剑波认为，这是一条万亿美元的赛道。
根据国家统计局的数据，2020年中国餐饮市场规模将接近5万亿元。如果餐饮原料平均成本为30%-40%，那么餐饮食材供应链的市场规模将至少达到1.5万亿元。
近两年来，菜市鲜不断调整客户构成，在社交餐饮上主动放弃了部分小客户，这也让其在B2B生鲜行业上有别于美国菜和美国快驴。美菜和快驴主要是中小型餐饮商户，主要有两类客户：一类是B端客户，包括党、政、军、企事业单位，另一类是M端客户，包括连锁超市和社区团购，包括永辉超市。
据李建波介绍，目前生鲜食品的客户绝大多数是B端客户，M端客户仅占20%。两者相比，B端客户的体量和合作时间不同。“生鲜B2B行业存在损耗大、标准化程度低的问题。同时，B端客户的需求也比较复杂。比如彩色食品的一些客户到目前为止都坚持手写清单，这是针对中心工厂在开采、储存、生产、配送各个环节的。对于大数据，你需要一个一个适应。”
李建波判断，企事业单位透明采购是未来趋势。在之前的调查中，剔除社会餐饮，单个省级城市的餐饮采购规模约为300亿至500亿元。“这条赛道足够宽，但不排除未来会有新的选择。”
这条足够宽的赛道不是优势赛道。每个城市都有一些企业从事B2B餐饮业务，这是一项非常明显的区域特色业务，规模巨大但分散。据统计，我国政府采购的餐饮企业供应商有30万家，但没有一家全国性的B2B餐饮企业。
2020年财报发布后，美团王兴曾透露，美团对商户购买平台服务(美团快驴)的投入也将增加，打开这个重要且高度碎片化的市场。最新消息是，美团计划2021年新招聘6万人，主要服务于美团优化器和快驴。
font-size:15px;">彩食鲜也在加快发展，尤其是在去年底拿到10亿元A轮融资之后。目前，彩食鲜已经完成了两轮融资，2018年11月，永辉超市对彩食鲜业务板块进行了梳理和整合，与高瓴资本和红杉中国成立了合营公司，将彩食鲜注册资本从5000万元增资至10亿元，交易完成后，彩食鲜不再纳入永辉超市报表，开始独立发展。2020年12月，由中金资本旗下基金和腾讯领投，景林投资、招商银行、民生股权投资基金跟投，老股东永辉超市、高瓴、红杉资本中国基金继续加注，彩食鲜获得10亿元A轮投资。增资完成后，永辉超市仍为彩食鲜第一大股东，持有32.33%股份。
彩食鲜初期突破市场，来自永辉超市的背景有不少助力，虽然现在永辉超市只是彩食鲜的一个小客户，但双方在供应链和仓储物流方面仍有协同，比如共享产地和物流园等等。
2019年，彩食鲜实现营收31.94亿元；截至2020年9月30日，彩食鲜的营收已达30.80亿元，目前来看，和尝试新零售却又铩羽而归的永辉云创相比，专注于B端生意的彩食鲜可能是永辉旗下最有希望独立上市的子版块。
李建波透露，“去年资金进来之后，我们就开始加快发展，既要快速增长，同时也要做一个透明化的公司，资本市场是我们必须要走的路，现在也开始做一些规划。”
