去年底，在首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会上发布的《2020中国餐饮品牌力白皮书》指出，【零售】已经成为餐饮行业的入场券。比如海底捞、陶陶居、广州酒家、西贝等头部餐饮品牌都开始了零售布局。电动餐车未来的发展方向是什么，普通人接触零售店最方便的方式是什么？
娱乐化：雏形已成，在不断升级完善中
一条由惠福来的流动餐车组成的流动购物街，可以说是大众日常吃喝玩乐的缩放版。不仅有来自国内外的各种美食，还有商品展览、歌舞表演、零售百货、美容服务等。满足消费者的基本娱乐需求。
而后，除了进一步完善自身的餐饮、展览等功能外，像惠福来这样的很多商家也在尝试开发互动娱乐和游戏，并投放儿童滑梯、戒指、玩偶、儿童过山车等。将手机购物街常见的，变成了汽车，从而弥补了手机购物街娱乐属性不足的缺陷。
文化性：特色结合，打造当地文化符号
在平面和空间设计师的帮助下，近年来，惠福来的移动餐车已经摆脱了原来简陋的外观，变得更加精致和高大。
随着移动餐车优越的市场优势，越来越多的地方部门和商业街领导开始尝试将大批量餐车引入地方。项目落地前，惠福来将根据当地特色和客户需求，打造有针对性的移动全景解决方案，如Xi古城的古色古香、上海商业街的时尚个性、主题公园的可爱趣味等.融入多元元素，将为当地打造个性化、特色化的标签，吸引无数游客打卡消费。
此外，随着国外市场的不断发展，像惠福来这样的餐车早已悄然承担起文化传播的功能，进入了具有明显中国文化艺术特色的不同国家的大众。
社交化：互动开放，满足年轻人社交需求
大部分都是独生子女，在互联网信息爆炸的影响下，逐渐承担起消费主体角色的Z世代，对社会化需求强烈，期待通过圈子找到归属感。由移动餐车组成的购物街，集平价、好玩、淘宝、美颜等属性于一身，自然成为很多年轻人的第一社交场合。
而且通过独特的摊位，比如卖Hello Kitty的小姐姐，随意唱歌的小乐队，很容易找到组织，和更多的朋友聚集交流。
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普遍式：缩近距离，便捷生活方方面面
随着现代化都市建设，违章建筑的快速减少，移动餐车的出现，可以说是弥补了商街到顾客间的距离短板，有一种“我是市场螺丝钉，哪里需要哪里钉”的既视感。
尤其自“地摊经济”的全面放开，及餐车本身外观设计、环保技术性用等方面的全面升级，接下来，惠福莱移动餐车将被付诸使命，投入到生活的方方面面。比如街角的小百货、车站的早餐车、门口的蔬菜店、社区的爱老车等。而更多的便捷应用，正等着市场和厂家的共同探索。
有序化：专业管理，运营更加井然有序
大家都知道，移动餐车的前身，是极为简陋的地摊，对其的描述词汇通常都躲不过杂乱、简陋、拥堵、质量安全等等。而作为盘活地方经济的最小化和最易发挥作用的单位，受市场需求的引导，移动餐车的崛起可谓大势所趋。
为此，专事专办，专门的监管部门和管理制度，也将随着移动餐车重要性的日益凸显，而得以配套完善。届时，所有车辆正规化、安全化、有序化，能更好地发挥便捷居民生活的作用，而将各种负面的无序化湮灭于无形。
现在，许多大型品牌都在以固定门店、线上门店为依托，来落地自己的餐饮零售计划，比如西贝的超大型中央厨房。而作为餐饮零售化最典型代表的移动餐车，到目前为止，还没有哪个品牌意识到其巨大的市场潜力，亦或在诸多的车主中，还没有哪一位能依托移动餐车，打造出业内外知名的专属品牌。而这一空白商机，将会由谁首先把握住，且让我们拭目以待！
