我将简单介绍一下我自己。我毕业于医科大学心理学系。

大学的时候，我第一次和社区的朋友合伙创业，做了一个卖电脑和手机的小项目。

毕业后，她做过早教老师、广告销售员和甜点厨师。2013年，她和两个朋友合伙开了第二家店，做了一家专门卖榴莲的甜品店。最高峰有22家店，包括直营店和加盟店。

2016年12月开始转型为新型茶叶。2017年4月，恰巧是一个线上名人奶茶的品牌，现在大概有200家店。

我说这些个人信息是因为课程中的一切都是基于我自己过去的经历。

创业容易受到环境和个人因素的影响，具有很大的不确定性。这些经历相当于课程内容的背景信息。

比如我是农村人，家里没有经济优势。但是，因为长期吃新鲜的蔬菜和水果，对食材有很好的感知。如果我在水竹冰箱里炸一天，我就能有所作为。这就是自己做饭的好处。

我个人的失败教训和成功经验有很大的局限性。换句话说，我下面说的所有内容，如果你觉得不符合你的经验或认知，都是很正常的。

课程的目的不是为了说服你同意我的观点，而是作为一个知情人提供一些有价值的信息。

听了这门课，你不能保证开店就一定会赚钱，但一定可以降低开店风险，避免我踩过的很多坑，提高成功率。

个人介绍

大家之前肯定听过很多不同的课程，比如教你如何理财，如何锻炼，如何谈恋爱，但是很少有人教你如何开店。

对于大多数想开店的人来说，第一个困难是如何开始。一般都启动不了，所以会在网上搜索各种菜谱和店铺教程。

我在开自己的店之前也做过同样的事情。除了各品牌员工制作的配方，没有太多有价值的信息。

此外，这些流出的公式对新手来说实际上是无用的。

我就来说说为什么配方对新手来说一文不值，产品技术又不是靠拿到配方就能掌握的。

不要把连锁品牌的公式幻想成武侠世界里一两天就能学会的武功秘籍。

技术包含很多隐藏的条件，比如设备和供应链问题。很多连锁公司都有定制设备和定制原材料。即使你有配方和他们供应商的名字，你也不能复制产品。

行外人做不了系统的课程，因为不会。

比如我做过奶茶甜品，但我只敢说怎么开茶叶店和甜品店，却不敢说怎么开龙虾店和水果店。因为我没有做过，所以不能胡说八道，误导人。

餐饮垂直领域的一些媒体会发布所谓的从初学者到精通的教科书。其实内容都是他们平台上的公关文章拼凑出来的，也就是软文。他们的目的不是为了普及新手开店的知识，而是为金爸爸们提供增值服务。这些书是增值服务。

他们的金爸爸都是品牌，所以这些教科书里基本没有总结，但是有些案例。即使有总结，也是对某个品牌的公关总结，比如你是产品主义者。

一些媒体也会提供付费课程，他们会找到行业领袖

这类课程，分很多情况，一般都比较适合有一定从业经验的人，如果完全是新手，会有门槛，在你还不会走的时候，他去学怎么跑，难度自然就高了。

有一个简单的分辨课程是否是公关文的小技巧：如果内容是围绕某个具体品牌的，基本都是公关文，自己给自己贴金，对于开店没有参考意义，相反，具体品牌的信息出现的次数越少，甚至不出现，内容干货的可能性就比较高。

同行不敢做，因为怕你偷学影响他们生意。

如果你入了门开了店，会发现同行之间的交流，都非常的谨慎，他们几乎不会跟你分享任何技术细节。我自己开店一段时候后，建过几个QQ群，想着帮新手和同行开店，解决一些技术和运营上的问题。

交流过程中，总会觉得他们防着我，不信任我，刚开店的新手也不例外。

比如有段时间，港奶流行，经常有同行问我，哎，苏格，为什么自己做的丝袜奶茶很涩，他们只会愿意说配比，不会提材料和设备的细节。

这样的信息不完整的提问，其实真的帮不上忙，大部分丝袜涩味重，问题都出在茶叶上。

总结一句，为什么我们很少能看到真正有价值的开店方面的分享总结，是因为开店相关的知识，是直接涉及利益的，这些知识是很多人的赚钱工具，极少人愿意把赚钱的工具分享出来。

分享出来是直接或者间接的损害自己利益的。

技术都被你学走了，肯定会抢我生意的嘛。就算不在一个区域，我也没必要把自己花钱花时间研究的东西送给你啊，是吧。

第二是因为我觉得做这件事是有意义的。

为什么说做这个教程是有意义的？

从业这几年里，我看到过很多因为一时冲动开店，几个月后，赔到倾家荡产的新手，每个新手都在犯同样的错误，不停的入坑，不停的重复浪费钱，害的是自己和同行，肥的是快招骗子公司和房东。

奶茶甜品行业，门槛太低，大量没有经验的新手开店，往往不是在创造价值，而是在毁灭价值。

我希望通过这个课程，让那些还没开店的人知道开店有多难，没事不要瞎凑热闹浪费钱，让已经开店的人知道怎么可以减少亏损，稍微拉高一下行业的平均水准。

课程包含的内容

这个课程内容会比较多，比较干，基本涉及了所有开一家奶茶或甜品店涉及的所有关键问题，有些观点可能会颠覆你以前听过的关于奶茶店甜品店的常识。

内容分为四大部分，第一部分介绍基本的一些概念，比如奶茶店甜品的投资成本，利润率，成功率，真实的开店体验，淡旺季的问题，品牌商标的问题，合伙股权的问题，哪些人适合开店，哪些人开店亏损的可能性很高。

第二部分是筹备阶段，包括常见的一些奶茶店甜品店品类划分，选择加盟还是不加盟，快招公司有哪些套路，品牌怎么做定位，怎么样才能学到开店需要的技术，有哪些靠谱的途径，怎么设计VI，找谁设计，要设计哪些内容。

第三部分是执行阶段，内容最多，包括选址的目的，方法和技巧，市场容量的考察方法，竞品的考察技巧，商圈的选择方法，房租谈判的技巧，什么样的产品才是好产品，产品怎么定价，怎么规划合理的产品线，产品怎么更新，怎么做差异化。

我还会教大家几个常见产品的制作方法，比如港奶，榴莲往返，奶盖茶，水果茶。设备怎么买，有哪些需要重点注意的设备，我会提供甜品店和奶茶不同品类的设备推荐单。

装修怎么设计，怎么控制装修预算，施工的时候怎么提高装修队的执行效率，开一家店需要办哪些证件，去哪里找谁办。

第四部分是日常运营，包括员工怎么招聘，怎么培训，怎么规范化，考勤和排版怎么做。

操作的标准流程怎么做。外卖平台怎么运营怎么优化，拍照和视频有哪些好用的工具，营销的理论和实际门店的一些操作技巧。

最后还有一些营销推广的案例供大家参考。

今天这节课主要讲了我是谁，为什么我要做这个课程以及这个课程会有哪些主要的内容。

给大家留一个课后作业：你觉得开一家店需要多少投资，你身边投资开店的人最后是赚了还是亏了？

欢迎留言分享你的观点，你也可以在评论区留下你自己的开店问题，我会定期抽取关注度高的问题在节目中进行解答。