随着财联社（郑州，记者 王平安 张晨静）讯，疫情催化食品工业的快速发展，去年许多企业取得了可喜的成绩。随着行业的重新洗牌，新一轮的市场竞争即将到来。
“疫情给这个行业带来了一些积极的影响，但这只是运气。我们分析了上游情况，发现2022年可能会面临行业产能过剩。”日前，挂面第一公司科明面业(002661，SZ)总经理陈红在调研会上坦言。
陈红进一步补充，外部竞争对手不断进入市场。比如花生油品牌“鲁花”正在布局面粉行业，竞争日趋激烈。公司已经意识到了这一危机，从去年开始，管理层就开始着手应对。
高利润率还是高性价比产品？这是个问题
陈虹表示，公司多年来一直在犹豫是否要牺牲利润来换取市场份额。事实上，利润和市场份额不能兼得。近两年来，克明面粉行业利润增长迅速。此前发布的财务报告显示，2019年和2020年归属于上市公司股东的净利润分别为2.07亿和2.93亿，同比分别增长11.17%和41.66%。
“疫情带来的增长速度是不可持续的。再加上产能过剩，我们预计行业会出现低价竞争。未来我们也会努力做出性价比高的产品，但利润不能受到很大影响。”陈红在调研会上说。
陈虹进一步补充道，观察近几年的市场发现，低端市场的高频消费会逐渐渗透到高端市场，光是开发高端市场就需要更多的资源和精力。
此前，克明面粉行业的优势销售区域集中在华中、华东和华南地区，华中和华东地区的销售合计占比超过50%。受地理位置、消费习惯等因素影响，东北、北方和西北市场是公司的传统弱项。但是西北和华北是面食消费的重点区域，所以北方市场是这一布局的重要突破区域。“我们是赤脚在北方市场，这对于我们来说是一个纯粹的增量市场。”副总经理张晓说。
张晓进一步解释，北方市场寄予厚望。该公司今年设定了20%的销售增长目标，预计北方市场将贡献其中的一半。战略上也对北方做了“工厂营销”计划，希望集中力量放大工厂优势，占领北方市场。
当投资者问及推进北方市场的难度时，张晓回答称，价格策略会带来不确定性，这是公司目前面临的最大变量。当我们实施这一战略时，其他竞争对手也会采用。我们担心价格策略会影响我们现有的高端市场。
维持挂面基本盘，方便面增速亮眼
总经理对挂面产能过剩的担心不无道理。华安证券研究报告显示，2011年至2019年，中国挂面总产能从405万吨增长至839万吨，年化增长率近10%。2016年以来，挂面增速逐渐下降，2019年仅同比增长3.3%。市场逐渐进入供需平衡状态，预计行业将保持低速增长，进入存量阶段。
但挂面虽然将进入产业生命周期成熟期，但行业集中度较低，得益于技术升级，规模优势正在释放。不可否认，挂面精品依然是克明面业的“利润奶牛”。财务报告显示，公司去年挂面收入近28亿，占公司总收入的70%，毛利率高达27.59%。
2017年，科明面粉工业在遂平建设了科明工业园，记者随调研团队参观了该项目。华安证券研究报告显示，引进大比例高效生产线后，科明生产效率大幅提升，人工成本显著节约。目前公司1000条、1500条生产线约占75%，仅保留部分小生产线用于加工特殊产品。年代
与挂面市场不同，方便面市场高度集中，龙头地位突出。康师傅和统一的零售总份额接近60%，竞争激烈。副总经理柏杨表示，五谷岛方便面避开主流市场的竞争，主要推广非油炸食品，定位高端市场，满足消费者追求健康食品的需求。公司计划逐步提高方便面收入占比。
年报显示，去年方便面实际产能2.64万吨，在建产量2万吨。根据产能测算，2023年方便面可能冲击8亿收入。
