章鱼，章鱼的学名，这里叫章鱼。章鱼营养丰富，高蛋白，低脂肪，富含牛磺酸，是一种非常好的保健食品。章鱼属于软体动物。科学家介绍，软体动物起源于寒武纪，距今已有5亿年的历史。那么在吃章鱼的时候，你有没有想过，我们在享受美食的时候，其实是在吃活化石呢？

在西方，章鱼被描述为神秘的，经常与外星生物联系在一起。比如电影《异形》中的怪物，和章鱼有些相似。电影里的章鱼很大。事实上，1973年2月18日，最大的章鱼被潜水员哈根在华盛顿州的夏哈德运河捕获。其腕足半径7.8米，重53.6公斤。章鱼和“概念思维”也是有趣的话题，尤其是“章鱼保罗”成功预测了2010年世界杯的结果，引起了广泛关注。

近两年，章鱼频频出现在各种综艺节目中。看着明星吃活章鱼，被触手吸盘弄得尴尬，让我们津津乐道。在电影《美人鱼》中，罗志祥饰演章鱼哥，他的触角被做成铁板烧桥，让人捧腹大笑。

事实上，章鱼是一种非常美味的食物，它的做法多种多样。用蘸酱熬制的章鱼，最大限度地保留了它的原汁原味。炭烤章鱼是我们当地的特产。章鱼经过腌制和油炸，颜色红润，新鲜可口。这道菜虽然好吃，但是很复杂。我们在家里做饭的时候，可以选择做得和它味道差不多，简单的用酱炒一下，一样好吃。让我们来看看实践：

【酱爆八爪鱼】~~~特点：颜色红亮，酱香浓郁，鲜嫩可口

【调料】食用油、甜面酱、酱油、酱油、盐、白糖、香油、水淀粉、葱花、姜末

[制造步骤]

1.1公斤章鱼去掉头部中间的内脏和牙齿，并清洗干净。

2.取一点黄瓜和胡萝卜，切成菱角片备用。

3.准备葱花和姜末。

4、锅中烧开水，水开后加入1勺盐，先将切好的黄瓜片和胡萝卜片捞出放入水中30秒，沥干水分备用；然后将处理好的章鱼放入，焯水10秒左右，快速捞出冷却，沥干水分备用。

5.锅热后倒入食用油，爆香葱姜末；将1茶匙甜面酱翻炒均匀，然后倒入1碗清水中，加入适量的盐、糖和1茶匙酱油调味，加入1茶匙酱油上色，煮至冒泡。

6.将章鱼、黄瓜片、胡萝卜片倒入开水中，快速翻炒均匀。

7.加入淀粉勾芡，倒入1勺香油。

8.盘子里的酱炸章鱼。

【小队会计有话说】===酱爆八爪鱼的经验总结===

2.章鱼溺水时，时间一定不要太长，以免老肉变硬；也可以用热水浇。

3.烹饪时，用大火煸炒章鱼，并盖上酱汁使其变稠。

【小队会计唠家常】===酱爆八爪鱼的疑问解答===

答：章鱼本身有粘液和水，焯水可以很好的去除粘液和水，方便烹饪。

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