近年来，一家湘菜馆被各大菜系从媒体曝光，成为继老长沙龙虾馆之后长沙美食的又一张名片，甚至被称为“来长沙必吃的餐厅”。这家餐厅就是长沙网上名人店：一盏灯。
这家店到现在已经经营了20年，从最早的藏在巷子深处的苍蝇餐厅到现在的网红店，火起来似乎不合理。
菜品从不考虑菜品的设置，也从不在乎菜品的外观。普通到不再普通的环境，普通的木桌椅都不大，而且环境非常嘈杂，与我们想象中的线上名人店相去甚远。
然而，近年来，这家小餐馆向商场开放，甚至成为连锁品牌，这引起了许多餐饮企业家的思考。
事实上，我在之前的文章中提到，一家餐厅的竞争有四大因素。
餐饮业的竞争是什么？
这家“普通”餐厅在摆菜方面很有想法。由于这家餐厅起源于像生活一样辛辣的湖南，所以这家餐厅从一开始就把菜肴设定为“不辣不欢”。每一道菜都很辣。你怀疑人生，但正是这个特点让这个品牌与众不同，让消费者一想到长沙就想到这家餐厅。
其次，环境“普通”。虽然里面的环境很少，但很明显，这个空间已经得到了餐厅设计师的指示。桌椅的应用和摆放不会影响消费者的体验。而且，这种“怀旧风格”的空间设计也成为了这家餐厅的特色。想必这些元素都是餐饮设计公司精心设计的。
还有就是贴近百姓的服务。来自媒体的评价是，“不会让人有长时间聊天的感觉，吃完还会闪！”但这并不是因为餐厅服务不好，而是因为服务员反应快又主动。快节奏的服务也会增加餐厅的周转率，缩短等待时间，这也是服务的一大特色。
最后是性价比高。对于许多在线名人商店来说，价格可能是一个营销门槛。然而，这家在线名人店的人均消费在商场中处于中等水平以下。由于其极简风格，降低了成本，并使价格成为这家餐厅的营销卖点。
如今，餐饮品牌越来越需要个性化。每个餐饮企业家都应该懂得为自己的品牌创造差异化，从而让自己的餐厅成为新消费时代的线上名人品牌。
