方便面在我们的日常生活中非常常见，加入调料包，用开水淋一下，两三分钟就可以吃了。有人认为方便面没有营养，但也有人认为方便面又香又好吃。不管怎么说，方便面已经成为我们日常生活中不可或缺的东西，普通人的智慧是无穷无尽的，他们能做出看似没有营养的方便面花朵，真是太神奇了。像山西晋城人一样，在大街小巷都可以把方便面当早餐吃。
我们还在山东菏泽找到了一家专门做方便面的美食餐厅。然而，他们不卖早餐，只卖宵夜。他们下午6点到凌晨4点可以卖500包方便面。这款方便面有什么魅力？这家店的老板是个光头大哥。他当厨师已经20多年了。后来，他工作的地方正在装修。没有生意，大哥自己创业，开了这家午夜食品店。
大哥卖方便面已经五年了，但他们一家人躲在巷子里，但他们不担心生意。每天晚上，人来人往，很多客人坐在露天小马摊上。一人一碗方便面，几个小菜，这是这里宵夜界的一道风景。光头哥家有五个牌子的方便面，喜欢吃什么牌子都可以。烹饪方法和食材都是自己研发的。面汤主要有四种，炒面有两种。一碗面汤大概有一包半蛋糕，炒面有两包，所以价格不一样。最便宜的面汤是10元一碗，分量够了。
汤底是骨头汤做的。用鸡、鱼、骨头、猪等做的汤要用五个小时。看着美味的汤底很有吸引力。将准备好的酱料加入汤中，加入方便面饼。一碗热腾腾的方便面很快就做好了。什么西红柿鸡蛋面，酸菜肉丝面都好吃。面条的面筋和浇头的浓郁味道结合在一起，绝对是独一无二的。
不过，我还是比较喜欢他们的油炸方便面。光头哥是厨师，对热度把握的很好。多一个太干，一个太湿，口感顺滑有嚼劲，肉丝也很鲜。每一个都是现炒现吃，好吃又好吃。越吃越香。再来一个鸡爪猪蹄，享受一口锅，是人生第一乐趣。店里的火腿肠、红肠、四喜肉丸、鸡蛋都是大锅饭，非常好吃，搭配方便面再合适不过了。
虽然他们家只在晚上营业，但生意兴隆。许多夜班和出租车司机喜欢参观。一碗方便面好烫。大哥说没有秘方，但是是真的。客户自然经常来！
