今年夏天奶茶行业的关键词无非是“脏茶”“红薯”“奶盖”。围绕着这些“奶茶吧”，只要学会了基础调制，就能打造出上千款独具特色的线上名人奶茶。网络名人有什么难的？你做的是网络名人。
关键词
“脏脏茶”
有脏泥石流线的脏茶其实是红糖泡的茶。从台湾省火到大陆，手工珍珠奶是它的特色，奶香味中带着淡淡的红糖味，味道相当古香，大概赶上了2018年的“脏风”，所以火的莫名其妙。
黑 糖 珍 珠 奶 茶
材 料
奶茶版
阿萨姆红茶包7g全脂奶粉25g舒曼红糖80g水40g红糖珍珠纯奶版
壁挂黑糖浆、红糖珍珠、牛奶、冰和抹茶味
在奶茶的基础上添加
抹茶粉0.6克水30毫升做 法
奶茶版
准备黑珍珠：黑珍珠可以从市场上买，也可以自己做。我们之前已经在摩丝、泡杯茶里公布了自制配方。请戳。
用大火煮一壶水，倒入红糖珍珠，煮至漂浮，然后再煮一分钟。取出放入冰水中冷却。
将舒曼红糖倒入牛奶锅中，加入40g水，小火煮沸(注意不要飞溅)，边煮边搅拌1分钟，制成黑色糖浆；
黑糖浆可以提前准备好，放在干净的玻璃容器中，阴凉密封保存两周左右。
15px;">④红茶包用300ml沸水冲泡10min；
⑤加入奶粉搅匀。
⑥杯壁上淋挂好黑糖浆。
⑦杯子底部铺上黑糖珍珠，小心倒入奶茶，做好啦！
看图可知，黑糖浆挂壁效果以肉眼可见的速度下滑
，我们真的，尽力了~
纯奶版做法
★跟奶茶版步骤一样啦，唯一区别是将奶茶换成了牛奶。喝起来少了茶的风味，多了奶的醇香。
★用黑糖浆挂壁玻璃杯，底部铺上黑糖珍珠，倒入鲜奶，加入冰块，即可享用。
也可以将抹茶粉用水化开加入，多了抹茶风味的脏脏茶，更加清新~
若将抹茶粉换成可可粉，再添风味~
关键词
“香芋”
世界，先有了香芋控而有了香芋奶茶，火自与coco的三大招牌奶茶之一，因为香精味淡，能喝到天然的香芋味而出名，于是各种以香芋为基底的奶茶便层出不穷，其实呢，只要有了芋泥和牛奶，口味任你调。
鲜 芋 薏 米 奶 茶
材 料
- 芋头150g
- 舒可曼优质细砂糖 30g
- 椰浆/牛奶60g
- 煮熟开花的薏米仁 少许
- 红茶/绿茶包1份
- 奶粉25g
做 法
①准备：芋头削皮，切块，蒸熟；薏米煮熟至开花，备用。
★不想蒸的时间太长，可用微波炉叮5分钟。
②料理机里放入熟芋头、15g糖、椰浆，搅打几秒钟至有颗粒又粘稠的状态；
★没有料理机也可以用叉子碾碎，但状态会比较粉，没有那么粘稠。
④茶包加热水泡开，倒入奶粉、15g糖搅匀；（红茶绿茶根据喜好选择，这里是绿茶包，颜色会浅一些，红茶颜色更深。）
⑤在玻璃杯底下铺上薏米和芋泥，倒入奶茶，喜欢冷饮的可将奶茶放凉最后加入冰块，即可享用。
香芋和薏仁搭配在一起，淡淡的奶芋+QQ的薏仁，清爽，健康，仿佛在吃一碗。。。养生。。八宝粥，嗯，好喝中带点微妙的违和，因为，这可是奶茶啊，这么养生不科学!
关键词
“奶盖”
咸芝士奶盖茶去年着实大火，到如今也并不稀奇，但趋势却并未见衰，虽然是不同的茶底+香而不腻的咸芝士奶盖而已，却能用一杯清香创造两种滋味，如果你也热爱它，在家自制即可，茶底随意切换，加奶盖就OK~
咸 芝 士 奶 盖
材 料
- 奶油奶酪30g
- 淡奶油100g
- 炼奶20g
- 盐一小撮
- 红茶包7g
- 奶粉25g
- 舒可曼细砂糖15g
做 法
①先做奶盖：奶油奶酪室温软化，隔热水用蛋抽搅散，加入淡奶油、炼奶跟一小撮盐，搅拌到蛋抽划过会留痕迹的状态，奶盖就做好了，冷藏备用；
②红茶用沸水泡10分钟，稍晾凉后加入奶粉跟砂糖搅匀，完全冷却。
③倒入玻璃杯，加几颗冰块，沿着杯壁缓缓倒下奶盖，最后撒上一点装饰用的抹茶粉，即可享用~
为什么要喝奶茶？因为快乐啊~
