在广东，猪肠可以说是最常见的小吃，尤其是阳江的家家户户都会做，我们吃过很多大大小小的家。但今天，这一张是大丘第一次被“感动”。
这家小店开业还不到三个月。在科村李颖广场旁边的小吃街(怡园南路)，就是这个记住味道，让猪在阳江生长的小吃街。
我们去店里没多久，就有年轻女士陆续排队，包括很多熟客和阳江本地人。大家对这家店评价很好。
江洋的妹妹说，这家店是非常正宗的阳江猪肉肠，因为这个粉条是直接从阳江带过来的，外面不能吃这个粉条。
我以为是一家普通的街头小吃店，但直到和老板谈过之后，我们才知道这个故事。
老板是一个非常情绪化的人。当他向我们提到开店的初衷时，还没开口就哽咽了。她说上世纪80年代，我妈专门做猪肠。当时，许多人喜欢吃它们。这家餐馆有一两百平方米，生意兴隆。但是因为早产，身体不好，妈妈放弃了自己喜欢的东西，回家照顾她。
直到几年前，母亲才告诉她这件事，开一家店给母亲卖猪肠成了老板的心愿。以前，妈妈为了她放弃了自己喜欢的事业。对她现在来说，开这样一家店也是在帮她实现愿望。
一个是感恩的女儿，一个是能为女儿做任何事的母亲，只要女儿平安无事。名字大概就是“忆味”的意思。
我知道我在厨房看着妈妈的时候很开心。
最可喜的是，这家店不仅有感动我们的故事，而且自己的产品也很好。
据说最早的时候，人们做猪肠是因为当时的人经常没有肉吃。机智的阳江人把粉条包在粉条里，加上一些豆芽，让它吃起来像肉，吃起来像人。后来，这种小吃也传遍了广东。
这样的街边小吃店也很便宜，所以姚大秋点了以下三个套餐，相信他一定会在曾轶可的节目上多花点钱。
一、正宗阳山猪肠碌
素猪肠碌就是最传统的猪肠碌了，也是想品尝最正宗的猪肠碌一定要吃的口味。
我们吃的时候，在里面加入了一点店家自制的秘制辣椒酱。
有点肉味又有点鱼的鲜味，口感很不错，也很好的提升了猪肠碌相对寡淡的味道，夏天吃起来很开胃。
二、葫芦卜肉馅猪肠碌
其实一开始我们对加肉的猪肠碌有点本能的抗拒，因为猪肠碌本身不加肉的，加入了肉就好像变了滋味，仿佛变成了另一道菜。
但，吃过之后——真香！
胡萝卜和豆芽很脆口，吃起来的味道比芽菜更加甜一点，再加上小小的肉粒，是很让人满足的口感。
三、鲜辣双干猪肠碌
之前从来没又吃过的猪肠碌味道，但是是三个口味里，姚大秋最喜欢的。
双干指的是虾米和萝卜干，萝卜干有足够的甜味，虾米很鲜，能够想到把这两者搭配在一起真的很妙。
这一道猪肠碌就完全颠覆猪肠碌的味道了，有点像点心，咸水角的味道，如果大家要去打卡的话，强烈安利这个味道。
四、竹蔗茅葛饮
很传统的饮料，不用过多评价，直接让大秋给大家表演一个一秒空瓶吧。
我们也在阳江吃过正宗的阳江猪肠碌，但这家如果在阳江，应该也算得上是好吃的猪肠碌，我们在后厨参观了一下他们的制作过程，发现这个粉皮是真的薄啊！！（大概就是猪肠碌做得这么好吃的秘诀之一吧）
老板说，这样粉皮，要用肠粉米，加上阳江的山泉水，才可以做到，广州的水质做不出来这么薄的粉皮，因为肠粉米会有比较浓郁的米浆，才会做的比较韧，不容易烂又很薄。
这样一家店，有食物的味道，也有人情的味道，母女之间，三代人的各种缘分因为一个小吃羁绊联系在一起。也许有时候就是这样吧，我们从小吃到大的东西，慢慢就有了属于每个人的不一样的故事，也成为我们一直追寻的味道。
觅食tips:
店名：忆味到·阳江猪肠碌
地址：广州市海珠区艺苑南路7号自编3号02铺(地铁3/8号线客村站D出口)
人均：13元
电话：19925759148/18922254100
营业时间：周一至周日 12:30-22:00
网络评分：口味8.3 环境7.8 服务8.3
