在中原长大的人，一定对蒸面很熟悉。这种以面条和蔬菜为主的主食，想必很多人都情有独钟。
我们蒸面条的时候，大多用机器碾碎的新鲜面条。如果我们手边刚好没有新鲜的面条，想吃面，就换成挂面！挂面做的面和挂面做的面一样好吃！
蒸锅加水，加入挂面，水开后蒸15分钟；另起锅烧热油，放入胡椒粉烘烤；
加入适量开水，加入适量十三香、盐、酱油、胡椒粉、酱油、鸡精拌匀关火；取出蒸了十五分钟的面条，放入调味水中拌匀；
再放入蒸锅中蒸十分钟至熟；蒜苔、肉丝、洋葱丝炒熟；
将蒸好的面条和蒜苗搅拌均匀。
小贴士：加盐分两次，一次是煮的时候，一次是和面的时候；蒸蒜苔面时，最好翻炒一下，直接拌。如果用豆子和豆芽，可以把菜炒到七八成熟，和面条一起蒸。酱料的配置应该和蒸面的量大致相等，一般是根据经验。
