现在的弦乐市场怎么样？大火还会继续吗？做一根绳子的前景怎么样？这些问题一直困扰着很多食客。今天我们就来复述一下串串流行的原因、现状、问题和趋势，给大家讲讲近年来风靡全国的柳川风格麻辣串串，以及它成功的原因是什么。
绳子有多热？从“大约2016年开始，我开始发现“弦弦”这个词总是出现在我身边。以前朋友出去吃饭，经常问‘吃火锅’，现在是‘吃火锅还是串串串’。”来到成都工作的外籍工人曾经对周围的变化感到惊讶。
2017年，串串成为餐饮界的“红孩儿”。成都几乎每条街都有串店，在一些食物集中的地方，比如春熙路，一条街周围甚至有100多家串店。在成功攻占四川和重庆后，一连串的军队挺进中国一线城市，短短两年间遍地开花。
截至2019年2月21日，在成都、重庆、北京、上海、广州、深圳、武汉等地搜索“川传”。有1000多家相关商户。在串肉扦的发源地成都，共有串肉扦8285根，占同期成都火锅商户数量的三分之一。2017年12月底，这一数字仅为4784人，在短短一年内几乎翻了一番。
是什么让一串串火热？直到现在，仍然有很多人不知道这根弦为什么会着火。在成都，市场上一直存在着琴弦。20世纪80年代中期，以此为生的小贩们在自行车的后货架上挂一个蜂窝炉，放一口铝锅，盛满汤汁，用竹签串起来装原料。它们出没于街道、剧院、录像厅和其他热闹的地方，边停边卖。这是串串的早期形式，被称为“小火锅”。上世纪80年代末，小贩们对街边串串进行了大改造，搬进店里，以店的形式经营，让顾客自己做饭，成为一种正经的火锅。
流川丰品牌诞生于2017年。创始人在川式火锅、川串香、麻辣烫、冷串等烹饪手法中大胆创新，结合了大多数年轻人的口味。自有学校推出的“冷热两极纸杯麻辣串”，深受消费者欢迎。
首先，六川丰麻辣布罗克特店的装修设计简洁新颖，充满时尚元素。就就餐环境而言，并不比火锅店差；其次，开火锅店的成本不高，开川丰麻辣串肉店的门槛较低。除了装修费，几万资金就能拿到；再次，与其他品种的火锅相比，六川风麻辣烤串在吃法和口味上与火锅没有太大区别，但在价格等一些细节上有自己的优势。
留传风的特点之一是纸杯弦。其实纸杯串也是冷锅串的一种，就是吃的方式不同。传统的冷锅串一般在店内围着锅吃，而纸杯串点好菜后放入纸杯中带走。边走边吃，吃了就不会有烟味了，因为方便快捷而受欢迎。
流川枫麻辣烤串对市场有非常准确的把握。现在的消费者在口味和喜好上有很大的差异。因此，只有多样化的食物才能吸引更多消费者的注意力。提供的菜品种类非常齐全，包括肉类、蔬菜、菌类、豆制品等。荤素结合，营养均衡，为消费者提供了丰富的美味选择。除了各种串串，六川丰还提供特制的杯面，可以在很大程度上满足正餐消费者的需求，进一步拓展市场。
