药食同源，药食同源。10月23日，磐安药膳“百城千店”发布会于10月23日在杭州举行。未来两年，磐安药膳计划在长三角100个城市开设1000家标准化门店，让磐安药材和磐安药膳走出浙江，走向全国。
浙江省金华市磐安县位于浙江省中部。其独特的自然条件和地理环境造就了磐安“中药材之乡”、“天然中药材资源宝库”的美誉。“家家户户种药材，镇村闻药材香”是磐安村的真实写照。唐朝时，淳安人开始种植元胡，距今已有1100多年的历史，南宋时，磐安白术、玉竹、淡竹叶都是“贡品”；民国时期，元胡、白术、芍药、玄参、浙贝母等“盘五味”成为五大传统道地药材。
2003年以来，磐安县不断夯实中药材种植基础，着力做强产业发展平台，大力传承中医药文化，全面建成集展览展示、休闲养生、健康养老为一体的“身心安全大花园”，形成了种植药材、建药企、开药会、观药景、吃药餐、泡药浴、养药生的全产业链发展格局。全县中药材种植户4.8万人，从业人员6.1万人。中药材种植面积稳定在10万亩。老“盘五味”产量分别占全国的20%至60%，新“盘五味”(天麻、铁皮石斛、白三叶、玉竹、灵芝)规模稳步扩大。2018年，全县中药饮片、配方颗粒、中成药产值达15亿元，“浙江八味”中药材市场成交额突破30亿元，中药产业产值占全省9.5%。成立了省中医药研究院磐安分院、省中医药研究院磐安分院等科研院所，举办了第十三届中医药博览会。唯一一个以中医药产业为主的“江南医药小镇”连续三年被全省特色小镇评为优秀。
经过几年的积累，磐安药膳在标准起草、产品研发、市场开拓等方面一直走在全国前列。并且其产业模式已经形成。目前，磐安药膳牵头起草药膳标准，开发销售了180多个适应不同人群的药膳产品品种，创办了磐安药膳连锁项目，编辑出版了国内第一本药膳培训教材，建立了专门的药材基地和药膳经营管理规范体系。
磐安药膳“百城千店”计划将依托特许连锁经营体系和求是药膳研究院的科研实力和运营管理体系，为所属合作单位提供统一的运营管理、技术培训、服务标准、门店设计、营销推广和原料配送。同时，所有原料均由基地独家供应，并建立质量追溯机制，确保药材的真实性和安全性，让顾客安全健康食用。
(光明日报全媒体记者卢健)
