“为什么餐饮业赚钱这么难？”是很多餐饮人的共同心声。对于一些门外汉来说，他们只在餐馆看到很多顾客，他们觉得开餐馆肯定能赚钱。但是，他们不知道餐饮老板每天都在想方设法的招揽顾客，绞尽脑汁让自己少亏点钱。

这年头，有多少干餐饮的老板在赚钱？很少！我的大多数朋友几乎都在赔钱。有人说，赔钱了为什么还要做？其实这是没有办法的，因为餐饮行业的门槛低，很多人没有学历，不懂什么技能。开店做小生意是他们能想到的最赚钱的方式。

但是，虽然在餐饮行业赚钱不容易，也能赚到，但要看老板的能力。广西有这样一家面馆，老板利用“没钱吃面”，一年赚70万，赚了不少钱。你知道为什么吗？我们仔细说说吧。

【1】案例背景

这句话不是卖得不好。开店的时候，除了材料费，还需要交人工、水电、房租。每一笔费用都不是一笔小数目。老板只卖产品能赚多少钱？这年头，如果不做点花里胡哨的事，没有客户会买你的账，你赚不到钱。

以胡老板为例。事实上，他的生意一直不太好。一个月挣3000元很好。很多时候，他不仅赚不到钱，还赔钱。不是因为去年疫情吗？面馆是没有办法开的。胡老板一毛钱都没赚到，每个月还要交房租，让家里人喘不过气来。这对夫妇每天在家吵架。毕竟，但并不像那些知道它的人一样一直贫穷在一起。

好在疫情好转，面馆重新开业后，胡老板还是想到了一个办法，不仅让面馆生意起死回生，而且短短一年就盈利了70万。现在老板娘不仅和胡老板吵架，还每天心甘情愿地在面馆里帮胡老板，夫妻俩感情好了很多。

【2】方案介绍

现在谁不需要电水壶？一定是需要的，对吧？胡老板建议，只要顾客来店里吃面条，就可以免费得到一个价值139元的电水壶。

二、吃面不要钱。

如果顾客在活动期间进店吃面条，不用花钱就可以免费吃面条。

以上两点都是胡老板发起的活动。看到这个你能猜到胡老板的盈利模式吗？

在任何一个行业，只要你了解这个行业的赚钱模式，懂得运用一些小方法，生意上的问题就很容易解决。想了解更多赚钱案例和营销技巧，可以看看下面专栏集里现成的商业策略。

【3】盈利分析

胡老板做生意多年，自然理解客户“占小便宜”的心理，于是改变了送礼的方式。只要顾客花费139块钱成为面馆的会员，那么不仅可以获得一个价值139块钱的电动烧水壶，还可以获得面馆的会员资格。

有人就说了，你一家破面馆还搞什么会员资格，这不是贻笑大方吗？然而事实真的如此吗？我告诉大家，自从胡老板推出这个“会员资格”之后，光是前来办理会员卡的顾客都有不少，胡老板光是收这份会员费，都收了十几万块钱，其中利润有多少，大家可想而知了。

那么问题来了，顾客为什么这么热衷于办会员呢？除了这个热水壶之外，难道还有什么好处？下面就给大家来说说第二点。

胡老板告诉顾客，只要成为面馆的会员，就可以免费在店里吃一个月的面条，一天限量一碗。大家想想，一碗面条售价9块钱，现在顾客只要花费139块钱，就可以吃到30碗面馆，外加一个价值139块钱电热水壶，这不是血赚吗？你说顾客凭什么拒绝？

然而没有谁可以连续一个月天天吃面，也没有顾客可以天天吃同一种口味的面条，所以胡老板不仅不亏，还能赚不少。

所以呢还是那句话“思路决定出路”。当自己找不到方法的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的。别人的经验就是你成功的阶梯。

最后，胡老板就是这样，利用“吃面不要钱”，年赚70万，赚得盆满钵满。