导语：做饺子皮加鸡蛋不对，换1种做法，饺子皮筋道薄又软，还不易烂
饺子是最经典的面食制作方法之一，饺子是节日期间经常出现在人们餐桌上的一种食物，所以即使人们很忙，他们也会用自己的双手包饺子。一方面可以保证它的清洁卫生，另一方面可以根据家人的喜好调整馅料，让味道更加鲜美。我们也知道，要想饺子好吃，馅料也很重要。尤其是素馅的饺子，更要注意饺子皮的制作，因为素馅的水分比较多。饺子皮做得不好，容易破皮露出馅。做饺子皮的时候，很多人喜欢加鸡蛋，但其实这样做是不对的。如果换一种方法，饺子皮会更薄更软，不容易腐烂。让我们一起学习练习。
素馅饺子的做法：
备用食材：面粉300克，韭菜1根，盐少许，鸡蛋3个，香油适量，蚝油少许；
制作过程：,的第一步首先，要做面团，把面粉放在盆里，加入一点盐，然后把水稍微倒入面粉中，用手揉成光滑的面团，并在面团上涂一点食用油。用保鲜膜盖住；
第二步是放在一边放松一会儿。在这个过程中，准备好馅料，准备适量的韭菜，清洗干净，放入通风口，控制里面的水分，然后将韭菜切成块，放入容器中。倒入一些香油，拌匀；
第三步，3个鸡蛋，砸入碗中，加入一些水，将散打搅拌成液体，在锅中加入适量的食用油加热，淋上蛋液，打散油炸，充分冷却，与韭菜混合。然后加入一些蚝油和少许盐调味；
第四步，混合均匀后，韭菜鸡蛋馅就做好了。这时，面团几乎松弛了。移到案板上，揉成条状，分成面条，用擀面杖擀成饺子皮。然后放入适量馅料揉搓；
第五步：所有饺子依次包好后，往锅里加水。水烧开后，开始一个一个地在饺子里煮。饺子煮好后，可以捞出来享用。
小编总结：可能有很多人喜欢自己拌馅，却选择在超市买现成的饺子皮。事实上，我们不必在家做饺子皮。如果我们牢牢掌握技巧，饺子皮就会做得非常成功。饺子作为我们日常饮食中不可缺少的食物，味道丰富，寓意好，所以家家户户都喜欢吃。饺子的馅料也多种多样。素馅和肉馅可以根据个人喜好搭配。自己做的饺子，比饺子店吃的饺子干净，成本低。在外面买一盘饺子就够全家人在家吃了，所以非常推荐大家可以学学。
烹饪小技巧：
1.包饺子和面的时候，很多人喜欢加鸡蛋。其实加了鸡蛋之后，你会发现面团太浓了，不容易包饺子。其实换一种方式，就是加点盐，既能保证韧性又很软，这样就不容易破皮煮饺子了，但是注意盐只放一点，不要放太多；2、韭菜水分多，需要控制干水分来调节馅料，注意韭菜切末后的香油，这样可以在韭菜表面形成一层油膜，防止其脱出；
3.煮饺子的时候，可以在水里加点盐，防止粘连。另外，注意沸水煮，素馅容易熟。当饺子一个接一个膨胀时，就快熟了。
和面的时候加上点点食盐，饺子皮筋道薄又软，还不易烂，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做！
