其实很多做餐饮的老板不赚钱，不是因为他懒，工作做得太少，而是因为他做得太多。
其实仔细想想，不难发现大企业有几个标准。然后最重要的一个标准就是“轻资产”。有人会问什么是轻资产。别担心，那就和边肖一起读。
所谓轻资产，就是指企业紧紧的抓住自己的核心业务，而将非核心业务外包出去。
比如传统的餐饮业，其实它的产业链很长很重。很多老板不知道怎么做产业链分析。他们单纯认为做餐饮就是租房子、装修、组队，把这些重资产组合起来；
但是，餐饮是很多环节的总和。链接越多，资产越重，越难控制，风险越高，赚的钱越少；
虽然不能重新启动产业链，但可以专注于一个核心点，让别人做其他环节，从而加速我们的成功；
所以，企业如果想赚大钱，就要学会做减法，越简单的事情越好干，这也是一个企业的财富规律；
轻资产企业用最小的成本创造更大的利润空间，避免业务臃肿，集中精力提升自身优势。
轻资产战略是一种价值驱动的资本战略，是网络和知识经济时代企业战略的新结构。
根据知识管理的内容和要求，轻资产战略必须以人力资源管理为纽带，建立良好的管理体系平台，促进企业的生存和发展。
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A运营特点
资产规模—倾向于小资产重量—倾向于轻资产投入—倾向于少资产质量——倾向于精资产形态—倾向于软（无形）静态或分散时—小，动态或整合时—大。
B轻资产运营的要件
基础—核心能力利器—品牌法宝—业务外包依托—知识要素—客户关系关键—业务整合
轻资产运营的误区：空手道、小即好、一味求“轻”、全民皆“轻”、盲目追“轻”、外包顾虑。
C轻资产运营的利弊
好处：减少投资、提高效益、强化核心能力、增强灵活性、降低风险。
问题：第一个是，轻资产公司在运营上有很大的软肋。第二是，轻资产运营的模式很容易被模仿，难以形成中长期的竞争优势。
局限性：轻资产运营的过度化、绝对化就是泡沫经济（泡沫的质量最轻）。
不过，即使轻资产公司存在一些问题和局限性，也并不妨碍目前国情下该类公司的巨大发展空间。
“轻资产”现在是个非常流行的名词，而风险投资家们现在也是追着轻资产的公司来投资。
A开发众筹
典型房企：万达、碧桂园
在项目拿地后、建设前进行众筹，为项目建设阶段提供低成本资金。
同时锁定一批购房意向人群，以应对由于区域房价上涨预期和资金成本不匹配、项目利润不足以覆盖银行、信托等传统融资方式资金成本的情况，降低项目开发的投融资风险并锁定收益。
投资者的收益主要来自标的价格低于楼盘的销售价格而形成的差价；
开发商在销售价格上有所让利，但通过众筹模式降低融资、销售等环成本，从而获得收益，并实现了对购房客户的提前锁定，一定程度上降低了销售风险；
众筹平台收益主要来源于向开发商收取的平台管理费用。
B 运营输出
以运营输出方为核心，合作方作为财务投资人的类资管模式
典型企业：创新型餐饮品牌
合作方负责食材供应；运营输出方负责提供吧台设计、设备规划、菜单设计、口味定制、物料设备定制等一站式服务。
资产归合作方所有，双方按照项目开业后的租赁净收益分成。
集投资与运营为一体，运营机构同时作为投资人的模式
这种合作方式也商业模式的入门之术，它采取“产品/服务+别人鱼塘”的直接捆绑方式，可以极大降低自己独立开店的成本，极速提高获得客户的效率，并且可以快速扩张。
从而让客户以更低成本享受更多产品，让合作鱼塘的“塘主”获得新增收入，让自己轻资产快速盈利，真的是一箭三雕，一策三赢。
总结
为什么说轻资产创业能更快的盈利，是因为轻资产运营是降低生产成本显著的优点。
轻资产运营专注于核心业务，有利于提高企业的核心竞争力企业的发展更大程度上取决于其核心业务的成败。
提高品牌附加值轻资产运营企业把精力集中在产品开发、市场而不是制造上，塑造良好的品牌形象。
与合作伙伴分担风险轻资产运营企业将制造或非核心技术的研发外包，可以与合作伙伴共同分担风险，使企业更有柔性，更能适应外部环境的变化。
