“一周前我家附近市场的鸡蛋是5.38元/斤，昨天已经涨到5.99元/斤了。”家住北京丰台区的徐阿姨告诉《中国证券报》。目前是鸡蛋消费的旺季。从7月份开始，全国鸡蛋价格开始上涨，不到一个月就上涨了近20%。
据业内人士分析，由于供需形势紧张，近期鸡蛋价格一直在走强。预计随着市场供应增加和需求减少，鸡蛋价格将在8月中下旬下降。
消费旺季推高了鸡蛋的价格
进入7月后，全国鸡蛋价格一路上涨。农业农村部监测数据显示，截至8月5日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.46元/公斤，明显高于7月6日设定的8.86元/公斤的低点，近几个月累计涨幅达到18.06%。
原因是由于季节性因素和突发事件，今年7月份鸡蛋市场需求发生明显变化。方正中期期货农产品研究员车告诉记者：“7月初，鸡蛋价格偏高，制约了消费情绪。而且南方还没有出李子，下游企业担心质量问题，采购谨慎，蛋价小幅上涨。7月底以来，南方地区出现梅花，当地企业对品质的担忧得到缓解，深加工企业加大备货。同时，河南暴雨影响交通，部分地区鸡蛋供应紧张；部分地区受疫情反弹影响，国内销售加速，多因素共振导致鸡蛋价格快速上涨。"
从供给端看，卓创资讯数据显示，截至7月底，我国蛋鸡存栏量为11.719亿只，同比减少9.64%。卓创信息鸡蛋分析师邹晓东认为，由于前期蛋鸡利润不尽人意，大部分养殖单位减少了存栏量或延长了空栏期。进入夏季后，由于季节因素，中小型零售蛋鸡产蛋率普遍下降10%左右，产蛋量进一步下降。供给减少、需求微增是本轮蛋价上涨的主要原因。
值得一提的是，近期部分地区消费者积极备货，鸡蛋消化速度加快。河南某食品加工企业的一位人士说，一些企业正在备货过中秋。“买涨不买跌是正常的心理。”这位商界人士说。
鸡蛋价格可能在8月中旬走弱
尽管鸡蛋现货价格仍在上涨，但反映市场预期的鸡蛋期货价格似乎“不买账”。自7月份以来，鸡蛋期货价格一直在波动和下跌。文华财经数据显示，截至8月5日收盘，鸡蛋期货2109主力合约收于4584元/公斤，自7月以来累计下跌5.19%；鸡蛋期货合约2108小幅下跌，7月以来累计跌幅仅为0.77%。
“从合约对应的时间来看，鸡蛋期货合约2108比期货合约2109更好地反映了中秋节前的旺季。2109合约对应的是中秋节，此时大部分下游企业已经收到现货，所以合约中包含价格的季节性回调预期，表现偏弱。”光大期货生猪研究员孔告诉记者。
从供需角度来看，随着供需形势的变化，鸡蛋价格上涨的趋势将是暗淡的。孔说：“今年三、四、五月份，育雏鸡的数量比较多。根据增长周期定律，新产量在8月、9月和10月增加。大部分养殖主体对季节性旺季带来的养殖利润增加期望较高，淘汰意愿不强。预计供应端的增长趋势将很明显。此外，今年中秋国庆假期分散，现货提振弱于去年同期。”
“预计鸡蛋市场期货和现货价格的背离将持续到8月中旬。”车认为，在农历7月15日左右，养殖结束往往会高价淘汰老鸡
2021年上半年，蛋鸡养殖由亏损转为微利。进入7月后，鸡蛋现货价格持续上涨，饲料成本略有下降，蛋鸡效益持续提升。卓创资讯最新数据显示，周渡鸡蛋平均利润为0.96元/斤，较7月初上涨0.69元/斤。
从养殖主成本——饲料成本来看，卓创资讯数据显示，截至7月，鸡蛋投喂、
料成本下调至3.48元/斤，环比下跌1.69％，同比上涨15.61％，较1月鸡蛋饲料最高成本下降0.33元/斤，较7月底最低成本增加0.07元/斤。今年以来，饲料成本上涨及消费疲软令蛋价难以有效拉升。近期养殖利润持续增加，但饲料成本仍高于往年同期。“4月之后蛋鸡养殖企业才逐渐转为小幅盈利。三季度是传统养殖盈利期，蛋价上涨已是行业共识，预计全年养殖效益同比将有所好转，但仍不及往年正常水平。”车红婷分析。
“养殖单位对后市信心不足，补栏意愿不强。”孔海兰表示，6月、7月育雏鸡补栏量延续环比下降态势，对应年底新增产量走低。根据鸡蛋需求季节性规律，元旦、春节为全年需求次高点，一旦中秋节后现货价格季节性回调到位，年底前鸡蛋现货价格大概率维持偏强走势。
本文源自中国证券报