说起香辣鸡，我想很多人都很熟悉。它是新疆的一道特色菜，却随着新疆人的脚步，流传到了长江南北。它在公众中也很受欢迎。这道美味但非常简单的菜主要由鸡肉和土豆以及一碗浓浓的面条制成。这道菜里的鸡肉肉质非常嫩，味道鲜美。它营养丰富，具有很高的滋补作用。土豆的营养价值不容小觑。土豆中的膳食纤维含量很高，有助于肠胃蠕动和消化，对常委会的工作有很大帮助。土豆也富含微量元素，比如钾盐，是一种碱性食物。一大盘鸡肉里的辣椒可以暖胃驱寒，刺激人的食欲，促进血液循环。现在天气越来越冷了，吃这道菜非常有益，刚刚做好一大盘，一眨眼就被孩子们吃光了。
所以今天，边肖将教你如何在家自己做大盘鸡。这种大盘鸡吃起来既健康又安全，可以根据自己的口味自己动手做。而且这道菜属于那种，不管怎么吃都不会难吃。浓浓的鸡肉，加上煮软的土豆和醇香的炖汤，真的很辣，很过瘾，所以它被当作一大盘大鸡来吃。不仅是视觉上的一种享受，更是品味上的一大享受。穿好之后，留下醇香的汤汁，再和一碗面条拌均匀。这时，你会发现汤和面是绝配。
【大盘鸡】
成分：
半只鸡，三个土豆，三个青椒，
调料：
干辣椒1小把，花椒半把，八角3个，桂皮1段，香叶5片，生姜6片，大葱1根，大蒜1大头，冰糖7粒，盐2勺，酱油2勺，料酒2勺，豆瓣酱2勺。
练习：
1.首先，让我们把鸡肉洗干净，然后切成块。
2、然后把鸡块切出来，用冷水放在锅里，然后煮到浮沫浮出来，然后就可以捞出几块，沥干水分，留着备用。
3.把土豆去皮洗净。土豆上的淀粉也要洗净，青椒也要切块
4.放在锅上，然后加热加油，转小火，放入冰糖，不断搅拌。当冰糖逐渐融化时，那些微小的气泡就会出现在你的中间，颜色也会逐渐变成焦糖色。
5.此时关火，然后迅速将这一块倒入其中，搅拌均匀，使每块鸡肉都覆盖一些糖。
6.然后在锅中加入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜，翻炒至鸡肉水分炒干。然后香料也散发出香气。这时可以用料酒顶边去腥。搅拌均匀后，往里面加入两勺豆瓣酱，继续提味。
7.这时候往锅里倒适量的开水，大概会淹没鸡肉。加入盐酱油，最后盖上锅盖转小火。
8.炖20分钟左右，将土豆放入锅中，盖上锅盖。继续炖10分钟，这时土豆会变软变烂。这时，打开盖子，看看里面的汤是否已经收集得差不多了。然后把青椒放入锅中翻炒几下。
9.一大盘香鸡从锅里出来。味道真的很诱人。如果不上菜，边肖会忍不住自己先尝一口。
亲爱的吃东西的朋友们，来试试自己做吧。与家人或朋友分享，味道会更香。
