珍妮正在做果酱。
文/广州日报记者文君华
珍妮道森(Jenny Dawson)今年才30岁，她的人生起步几乎完美：她获得了数学硕士学位，加入了一家对冲基金公司，拿到了高薪，去了高端餐厅，享受了一个异国情调的假期。很难有人相信，仅仅因为一次“菜市场之旅”，她就开了一个人生的好头，把自己变成了一个骑自行车去菜市场，三年拿不到工资的“捡垃圾人”。
珍妮坚信自己是捡来的宝贝，废弃的水果和蔬菜在她手中变成美味的果酱。如今，珍妮创造的品牌果酱已经在英国崭露头角，就连英国女王和著名厨师杰米奥利弗都成了她的粉丝。
不能接受食物浪费。
2010年12月的一天，珍妮读到一篇关于食物浪费的文章，说英国每年浪费的食物有720万吨，价值高达120亿英镑，这种浪费对环境造成的破坏更是难以估计。她决定去逛逛菜市场。珍妮来到伦敦著名的新考文特花园市场，置身于五颜六色的蔬菜和水果的海洋中，满心欢喜。
突然，在市场的一个角落里，珍妮看到了很多扔在地上的水果和蔬菜：来自肯尼亚的荷兰豆、来自菲律宾的芒果、来自土耳其的土豆……它们的包装还完好无损，原产地标签还在。“这些水果和蔬菜完全可以食用，其中一些可能外形不美观。超市不会要，但大部分都不错，只是过剩。”珍妮很震惊。她不能接受这样不合理的食物浪费。
“这些被丢弃的水果和蔬菜我能做些什么？世界的另一个角落有那么多人在挨饿，我们怎么能浪费它呢？”考虑到这一点，珍妮下周末再次骑马去新考文特花园市场。这次，她买了很多西红柿、洋葱和苹果。回到家，珍妮马上给妈妈打电话，问她最喜欢的妈妈做的糖醋酱食谱。在妈妈的指导下，她和朋友们煮了一大锅糖醋酱。
珍妮和她的朋友在附近的市场摆摊卖他们自制的糖醋酱。随着圣诞节的临近，生意很好。最后，已经冻饿了一天的珍妮，拿着200英镑的净利润，和朋友一起走进了一家小酒馆。“在我坐下的那一刻，我意识到这就是我想做的。”珍妮说：“我一直想给这个世界带来哪怕一点点的改变。如果我留在金融行业，这就不会发生。”几乎在同一时间，珍妮想到了品牌名称“RubiesintheRubble”。
专门雇佣社会弃儿。
珍妮住在苏格兰西部的一个农场里。她的父亲是一名啤酒商人，母亲是一名陶器工匠。“我们的饮用水是从井里抽水的，我们吃的水果是从自家果园里摘的，我们甚至还有风力发电装置。”珍妮回忆说，父母经常鼓励她和姐姐在厨房里发挥创意，还设置了“做一顿不超过5斤的饭”等比赛，让生活充满活力。
创业并不总是一帆风顺。珍妮记不清她创业之初煮了多少罐酸甜酱。在过去的两年里，她用无家可归者日中心的厨房做糖醋酱。三年来，她没有领到任何工资，从一个经济骄傲“堕落”到入不敷出的月光族。珍妮说：“但这个职业带来的满足感是超乎想象的。当你每天早上睁开眼睛时，你可以感受到你给世界带来的一点点变化。这种感觉很好。”
珍妮还把“拒绝浪费”的思想延伸到人与社会的关系上。在创业之前，珍妮参加过一些慈善组织。“从与这些无家可归的人的合作中，我意识到他们中的很多人其实是有能力、有智慧、阳光、愿意做事的，但没有人愿意相信他们。”她说，然而，这些有犯罪记录的人和流浪街头的人被社会贴上了标签，遭到了无情的拒绝。因此，珍妮与慈善机构合作，为他们提供职业培训，并专门招募这些人从各个批发市场运输废弃的水果和蔬菜。
女王喜欢它
她的糖醋酱。
2014年，耐心创业的珍妮终于等来了收获：这一年，“RubiesintheRubble”的营业额冲到了10万英镑；今年，珍妮终于给自己发了工资。今年，英国著名厨师杰米奥利弗联系珍妮，为自己做了一款特别的辣酱。今年，女王的女仆写信告诉珍妮女王有多喜欢她的糖醋酱。今年，珍妮在“凯歌商业奖”女团中获得“新生代奖”，被誉为商业界的奥斯卡。
