用甜酱(烤串)腌制的美味烤鸡串让人难以抗拒！你会喜欢这个简单的日本烤鸡串食谱。

在户外烤几个鸡肉串，搭配冰镇啤酒一起吃，绝对是夏天最美妙的时光！

烤鸡串字面意思是烤鸡(动词)，也是烤鸡的意思。

烤鸡肉串通常是用小块鸡肉、鸡杂或其他肉类和蔬菜制成的，用竹签串起来，用木炭烘烤。

日本烤鸡串通常出现在izakaya餐厅(日本小吃)和专业的日本烤肉串餐厅。除了这些美味的烤串，还有酒精饮料。

烤鸡串的种类：

日式烤鸡串餐厅虽然提供各种各样的烤鸡串，但我们在一般超市很难找到这些部位。

这里我只提日本料理中常见的日本烤鸡串。

鸡大腿()

鸡胸肉()

鸡肉和洋葱串()

鸡柳()

鸡皮

鸡翅

鸡屁股()

鸡软骨

鸡心()

鸡肝()

鸡珍

日本的鸡肉串餐馆通常使用特定地区的特殊品种的鸡肉，厨师会根据鸡肉的味道和质地来选择和使用。

日式烤鸡肉串的调味料：

真的很神奇。这些简单的鸡通过蘸简单的盐或日本烧烤酱会变得更丰富。

另外，日式烤鸡串不需要提前腌制。

烧烤酱(塔雷)由酱油、醪糟、清酒和糖制成。

这些年我尝试了好几种酱料，大家都很喜欢这个版本。甜味和咸味之间有很好的平衡。

可以加姜等食材做日式烧烤酱，但是我喜欢用洋葱做。

如果你喜欢简单的盐味而不喜欢酱，那就在烧烤前撒盐。

烤鸡肉串食谱：鸡肉和洋葱串(Negima)

今天跟大家分享一款最受欢迎的日式烤鸡串，‘鸡肉洋葱串’——鸡腿洋葱串。

你可以在户外烧烤，但是今天我想给你看如何在烤箱里做日式烤鸡肉串。

我们只是使用“烘焙”功能，而不是烘焙。

在烘焙过程中，食物被周围的热空气加热。在烧烤过程中，它被使用

日式烤鸡肉串

准备时间：30分钟

烹饪时间：12分钟

总时间：42分钟

食材：

· 1斤去骨去皮鸡腿肉

· 9根葱

· 食用油

烤鸡肉串酱：

· 240毫升酱油

· 120毫升味醂

· 60毫升清酒

· 60毫升水

· 10克红糖

详细步骤

1.准备好所有的原料。

2.竹签在开水中浸泡30分钟。

3.在一个小锅里，加入味醂、酱油、清酒、水、红糖和青葱，用大火烧开。

煮沸后，将火调小，盖上盖子煮，直到水量减少一半，大约需要30分钟。

酱汁会更稠、更有光泽。

使用前将其冷却至室温。

留1/3的酱汁放在一个小碗里，作为刷鸡肉串的酱汁用。

4.将葱的白色和浅绿色部分切成5厘米的小段。

5.把鸡肉切成5厘米见方的方块。

6.在一个平整的工作面上，将每一片鸡肉对折，以45度角插入鸡肉，然后按下竹签刺穿鸡肉中心。

7.每一片鸡肉都要用一根垂直于竹签的葱片交替摆放。

每根竹签可以串4片鸡肉和3片葱花。

8.给烤鸡架/铁丝架（或烤箱安全冷却架）的格栅刷上油，避免鸡肉粘在格栅上。

把鸡肉串放在上面。

9.把鸡肉串抬高，直到加热器变热，烤6分钟。

10.6分钟后，将酱汁刷在肉的两面，继续烤3-4分钟使酱汁焦糖化。

11.把鸡肉串转移到上菜的盘子里，在上面刷上保留的酱汁（用干净的刷子）。

今天的美食食谱就分享到这里了，喜欢这道美食的老铁们，记得点赞、关注哦~