如果你去问一个餐饮创业者， 为什么选择餐饮行业？
他肯定会告诉你：市场需求大，门槛低，利润高，我有人力资源，我可以用最好的原料，做最好的菜，卖最低的价格，我雇漂亮的服务员，有好手艺的厨师等等。
我会直接回应他：你以为餐厅老板都傻吗？如果就这么简单，做饭的时候会有人赔钱关门吗？
如今，有多少人选择了餐饮业，失去了所有的积蓄，有的还欠了一屁股债。
一家投资50万的餐厅，最早3个月就会血本无归，最慢不到2年就会血本无归。
如果50万元用于消费，100元可以用14年，200元可以用7年，每天300元可以用4年。
投资餐饮烧钱快，成功率低。为什么人们还是赴汤蹈火选择餐饮生意？
选择餐饮创业的5大理由：
一，餐饮行业的门槛低
很多人认为餐饮业门槛低。如果你的钱少，你可以开一家小商店。如果你有更多的钱，你可以投资一家大商店。小店不需要任何技术。学完就可以做普通的菜了。大商店雇佣厨师。根据自己的经济实力，租一个门面，给一个名字，然后装修他们。
但进入这个行业，我们知道餐饮从任何维度来看都不是一个简单轻松的行业，在原材料采购、加工制造、销售服务、管理运营、食品安全、客户关系等任何环节都不可能出现问题。最简单的信息可以通过查看每年关闭的商店数量来理解。
餐饮业需要太多的研究。不是每个人都能开餐馆的。尤其是互联网时代，餐饮变化越来越快。如果你觉得餐饮简单，门槛很低，市场会给出答案。
用一句话来概括：小而鲜，则治大国。
二，市场需求大
人们以食物为重，有人的地方就有餐厅。中国有14亿人口，餐饮业每年增速都超过GDP，2019年超过4.6万亿元。2020年受疫情影响有所波动，但未来增长趋势不会改变。正是因为人们看到了市场需求，发现一些经营良好的餐厅生意红火，所以想创业赚钱的人是投资餐饮的首选。
餐饮市场需求大是事实。然而，许多人忽视了商业中的供需平衡。如果供大于求，产能过剩的行业就会出现危机。餐饮门店的增长远远超过需求的增长，比如原来的100家餐厅。如今，万人市场已经变成了200家餐厅、1200人的市场，80%的人失败并不罕见。
三，餐饮利润高
餐饮业利润高是人们的共识。如果一磅土豆卖2元，就要花10多元。还有什么行业能比得上这个利润率？
吃吃喝喝之后，发现高利润只是表面的，看不到的是背后更高的成本。
四，我有朋友人脉
有些餐饮企业家认为自己有一些网络资源，可以捐款，餐厅开业大家都可以加入我们。
开餐馆是职业，靠朋友是不可持续的。饭菜太多了
创业者开始几个朋友合伙，最后是不欢而散，朋友帮忙给工资还是义务，朋友有招待，收钱还是免费，做餐饮靠市场不靠关系。五，我用好食材，做好品质，卖低价格
餐饮创业者初心都是想用好食材，做好产品，卖低价格。
食材好不一定能做出好产品，什么是好产品，顾客认可的，愿意买单的产品就是好产品。
价格是餐厅盈利的基础，好的食材，好的产品必然会带来高的成本。
餐饮创业者的这种意愿可以理解，但是，好食材，好产品，低价格是一个优化的过程，是一个成熟的餐饮品牌去做的一件事。
对于餐饮初创者，不要追求过高的品质，高质低价，损失利润，高质高价没有客人，做到比同品类，同档次好一点，一步步慢慢提升。
六，我招聘最好的厨师，最优秀的服务员
记得2008年的时候，有一个做工程的老板找到我，想承包一个酒店，他告诉我说：我的装修档次很高，招聘最好的厨师，找最漂亮优秀的服务员，把菜品做好，环境好，服务周到，客人能不来吃饭吗？
我告诉他：你以为别酒店的老板都不懂，谁不想找好的厨师，优秀的服务员？
一厢情愿自嗨的老板太多。
七，我可以超过xx餐厅
有些餐饮创业者是看到别人家的餐厅红火 ，又感觉他们家的饭菜不好吃，服务一般，于是，想开一家餐厅超越它。
关于对标生意红火的餐厅，首先面临一个问题，你的对标对象是一个老店，已经占领顾客心智，如果在一个商圈，你是没办法去竞争的。
餐饮创业者开始先想怎么活下来，不是去超过谁，而是洞察消费者的需求，找到自己店面3公里范围内的餐厅，了解它们，错开同品类的竞争，清晰自己的目标，餐饮发展需要时间，打造品牌非一日之功。、
餐饮行业看上去很简单，一旦你置身其中，才发现你的实力配不上你的野心！
我是开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解，关注我一起聊餐饮！
