夜市是城市里烟雾最浓的地方，也是夜晚城市里温暖的灯光。
在郑州，半个城市的烟花都在健康路夜市。
它的存在甚至超过了第27塔。
但是现在，去看看，健康路的街道越来越清晰，而半城的烟火越来越稀薄。
凤九|文
健康路夜市的记忆，已经对不上号
我不是郑州人，但在郑州定居十几年，早就知道健康路的夜市。
虽然只有很少的几次访问，但我印象深刻。在朋友圈里对健康路夜市大吼大叫，可以立刻吸引一群粉丝观看，把评论区灌满口水。
今年夏天的尾巴，我和老公逛了逛久违的养生路。6点前，天还很亮，我们就来等夜市狂欢。
我在补旧图的时候，很兴奋能和老公聊安利。
几年前，我不记得是哪一年。充满油烟和烧烤的健康路在漆黑的夜晚闪着暖黄色的光。
街道两旁，优胜南路以北700多米处，夜市里挤满了密密麻麻的摊位和人群。
当你在噪音中说话时，你必须大声喊叫。大家都很开心，吃着串，舔着手指上剩下的调料。
小吃摊，小吃车挨着，烤串，烤鸭肠，烤冷面，炒凉粉，椒盐炒豆腐，冰淇淋，炒酸奶，雪奶酪.郑州的夜空飘着混合着各种香味的浓浓的油烟。
还有百货小吃摊，点缀着衣服、鞋子、配饰、家居用品、锅碗瓢盆、玩具零食、鲜花宠物，以及生活所需的一切，简直就是一部活百科全书。
除了小摊，路边也有每一家店，有吃的、喝的、用的应有尽有。
走几步就得停下来，吃喝的节奏一点都不快。买不饱，吃不饱，只能在一个晚上搞定冰山一角。
本来打算一个星期把这个地方洗个底朝天，但是计划赶不上变化，过了好几年才又遇到你。
此君大有面目全非的趋势，美好的回忆大多数已经对不上号。
在地标性店铺黄桥烧饼门前，我等了快半小时，依然没有等到传说中畅销20多年的烧饼，按理说这已经是夜市的范围，却丝毫不见动静，我严重怀疑来错地方了。
于是放弃烧饼，拉着老公往前走，没几步就到了另一个健康路大IP门口——胖嫂羊肉串，只有零星的人在买烤串。此时，夜色已经晕染开来，灯火逐渐点起，那摊子呢？小吃车呢？
终于，8点之后，夜市有气无力地来了，商贩们不紧不慢地在马路两边支起摊位，可是却几乎不见小吃车的影子。
原来，吃的喝的就是两旁所剩无几的门店了。走在人群里，路边的摊位把门店挡了一大半，大部分只能看到门头，要吃个啥，还得迂回进去。
曾经是满街香气缭绕，如今只剩几家门店在维持那可怜的烟火气。
健康路夜市不长，却装了说不完的故事
健康路并不长，夜市的历史却挺长，1999年至今，已有20年。
夜市，属于市井，多数都是自发形成，而健康路夜市却是少见的由政府主导办起来的。
发展到今天，这种规模和管理，郑州独此一家，全国也不多见。
据说，办夜市的初衷是为了解决下岗职工再就业的问题，主要安置40、50后的生活。
当初规划的有7条路，还做了详细分类，每条路售卖的东西都不一样，而健康路就是第一个试点，并且一试就成功了。
但7条路落实的只有一条健康路，当然，它也不负众望地红火了将近20年。
其实，从开始到现在，健康路夜市的主要经营定位是服装、鞋帽、百货，招商都是按照这个规划来的，能看出来明显区域差，比如走一段大部分摊子是卖衣服的，再一段是卖鞋的多，然后百货、日用品扎堆儿，以此类推。
· 健康路夜市百货摊位
可是，夜市没有美食那还能叫夜市吗？
于是，管理部门就批了一些地方给餐饮摊位。
很快，一批地标性的老字号就诞生了，比如前面的黄桥烧饼、胖嫂羊肉串，以及刘记烤鸭肠、汪平安的雪花酪等。
尤其是汪平安的雪花酪，摆在夜市入口附近，口碑爆棚，从一个摊位发展到三个，堪称地标摊位之首，生意好得往往连说句话的时间都没有。
那个时候，路边摊是主角，两边门店只是配角。
琳琅满目又廉价的商品，加上特色俱全的小吃美食，健康路夜市成为郑州“土著”和“郑漂”们逛吃淘宝的胜地。
有老阿姨在健康路夜市摆摊买了几套房，从一个摊位发展到十几个，子女都加入进来，卖睡衣和女装，个个有房有车。
有下岗夫妻带着娃儿在这摆摊17年，养活了一家三口，还在健康路附近买了房子，更重要的是，经常在夜市摊子上写作业的儿子，如今考上了名牌大学。
有人因为对健康路夜市的爱，在附近买了个单身公寓，有热闹的街陪伴，随时能逛吃逛吃，青春简直不要太美好。
还有健康路土生土长的一代代，他们见证了夜市每天的温度抛物线。
晚上七、八点到十二点，从人声鼎沸到灯火阑珊，看过无数吃货拿着烤串、冰淇淋迷醉的表情、年轻男女跟卖衣服的摊主讨价还价、深夜收拾垃圾打扫街道的背影……
小时候，跟爸妈一起逛夜市；上学了，跟同学朋友逛；成年了，跟闺蜜逛；再接着，跟男朋友一起逛。
现在，“跟老公孩子一起逛”，已经成为一种习惯，即使不吃不买，也会来逛，心情好不好都来，饭后也会来散步。“沾沾烟火气”，会忘记很多烦恼。
这里的故事太多了，要不怎么能说一条路装了郑州半城的烟火气呢？但是，这最亲切的市井味道却不为城市所容。
看不见的夜市，容不下的烟火气
相比之下，健康路夜市哪怕是刚起步那会儿，管理也比别人好太多。毕竟是官方牵头，官方管理。
从管委会管理到物业公司管理，2010年变成企业化内部管理。
700多米的夜市，一个摊位大概两米，几百家摊位，一证一户，每个摊位配备统一服装、统一货架，还有灭火器和垃圾桶之类的装备。
每天夜市结束，商户们得自己清理自己的摊位，然后还有专门的保洁人员统一打扫。同时，规定商户不能沿街叫卖，不能扰民。
一下子，健康路夜市就清爽起来。干净了不少，安静了不少。
慢慢地，小吃摊和小吃车要么搬进了两边的门店，要么消失不见。
· 仅存的为数不多的小吃摊
百货摊位越来越规整，巡逻人员、巡逻车来来回回频繁地穿梭在熙攘的人群中，路面垃圾也随着保洁人员的密集监控而减少。
从城市环境角度来说，这活儿干得漂亮，健康路散发出一派新气象，可从市井文化角度来说，这是在动骨抽筋，健康路夜市即将面目全非。
然而，健康路只是一个开始。
散落在郑州大街小巷里的小型夜市、烧烤摊，逐步成为整治的对象，一片一片被取缔。
2017年，一场大整治落在了汝河路。
作为郑州老牌夜市之一，汝河路夜市的名气几乎不亚于健康路，那也是个地标云集的地方。
比如付记杏仁茶、老沙烧烤、梁老三麻辣鸡头、老陈鸭肠王、椒盐豆腐、烤生蚝、炒凉粉等等。
整治过后，汝河路夜市名存实亡，一小撮摊位转移到汝河小区内的门店里，汝河路上几乎难看到熟悉的招牌。
2018年，夜市刚刚开始露头，官方的整治工作就全面展开，要把违规的苗头扼杀在摇篮里。
黄河路夜市、一厂夜市、汝河小区夜市等一批郑州老牌夜市集体迎来退休季，有的直接隐退，有的开两天歇两天，半隐半退。
要么关门转行，要么转入室内经营。这就是小吃美食摊子的归宿。
有资深人士认为，这是城市化建设以及消费升级的必然结果，郑州市场的夜市如果不能适应时代的发展，就只能被淘汰。
简言之，郑州人爱吃夜市没错，但因此而污染城市环境、噪音扰民、违章占道是不对的。
那么，烟火气与我们城市的发展是背道而驰的吗？
有人觉得在高大上的酒店或者啤酒花园里吃烧烤也叫夜市，可以用高脚杯喝红酒、用精致的盘子吃牛排海鲜之类，吹着冷气，甚至还有乐队助兴，付账的时候，几百上千。
有人还说，家门口吃不到夜市了，那就去新密、开封、荥阳吃呗，交通便捷，打车一小时就一个来回。
某位资深人士云：“卫生不行、服务不行，沿街随便摆摊，这样的夜市早晚会被淘汰。那些门面统一、形象统一的夜市，生意超级红火，吃起来也放心，我觉得这也是郑州夜市排档发展的方向。”
可是，这么昂贵的夜市还有烟火气吗？没有烟火气的夜市，还能叫夜市吗？
整治了那么多年，据不完全统计，郑州街头数得着的大约30个夜市，幸存至今的恐怕没几个了。
去年，有人发朋友圈感慨汝河小区夜市和一厂夜市的消亡，那似乎是大西郊最后的夜市。
今年，健康路夜市再也看不到人山人海的画面，从头走到尾，只见一个雪花酪小车，也已经不是当年那个“路口的雪花酪”了。
而汝河路小区里，仅存的一小段灯光里，闪着付记杏仁茶、老沙烧烤的招牌，微弱地安慰着万千郑州夜市粉儿。
到底是路边摊太不堪，还是根本容不下烟火气呢？当夜市们都被装进干净整洁的玻璃匣子中，你觉得吃起来还有当年的味道吗？
就像，没有人能想象小龙女和王语嫣这号儿的人物会去吃烧烤，然后还拉肚子。
而这就是最真实的烟火气。
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凤九
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