大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1.牛肉饼是一种营养均衡的小吃，也可以作为主食。
2.今天老刘就来分享一下“炒牛肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己试一试。
3.让我们开始介绍我们需要的配料：
面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、牛肉、洋葱、胡萝卜、葱和木薯淀粉
4.碗中放入面粉，碗中放入5克酵母粉，加一勺白糖，可以缩短酵母的活化时间。倒入50热水，搅拌均匀十分钟。面粉中打入一个鸡蛋，加入半勺盐增加强度，分次加入40度温水，搅拌成面絮
5.倒入活化酵母，加入少许玉米油。面团揉好后，会更光滑。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两个小时，使面团变大一倍。牛肉表面去掉一层薄膜，先把牛肉切片，然后把牛肉切成丁
6.切好的牛肉腌制好后，先加入少许盐、蚝油、少许料酒、酱油、十三香、半个蛋清。抓匀，然后加入一小勺木薯淀粉，再抓一遍。倒入少许玉米油，锁水腌制半小时。
7.把大葱、洋葱和胡萝卜切碎。锅干后，倒入少许玉米油，用酱汁将牛肉炒至变色，然后加入胡萝卜和洋葱，一起翻炒，再加入少许酱油、蚝油和白胡椒粉，翻炒均匀。出锅
8.面团内部的蜂窝状意味着发酵良好。把案板上的食用油擦干净，防止粘上，把面团排气，切成大小差不多的面条，把面条压平，用擀面杖擀好。做成圆饼，放入炒好的馅料中，再放入饼皮中，四周合上。
9.用手压平，只需在案板上轻轻绕一圈，唤醒饼胚十分钟即可。将电饭锅设定在120，然后往电饭锅里倒入少许食用油，用刷子刷均匀，放入饼胚慢慢炒熟，两三分钟后翻面，让牛肉煎饼两面受热均匀
10.水牛能养胎，黄牛肉能养气健脾养胃，壮骨
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
