阮式的大波浪,若有所思的荷叶头,相当时尚的爆款,有了理发推子、剃须刀、空心卷等工具,理发师总能创造时尚,国营理发店承载了几代北京人对美的追求。然而,时代变了。北京商报今日记者走访,倾听老一辈人的心声。毕竟老国营理发店经不起时间的考验,思莲美发成了北京唯一的幼苗。与此同时,传统的美容行业和生活服务行业黯然失色。随着消费者需求的日益细分,更加灵活的管理和独特的关怀服务,一批连锁品牌应运而生并蓬勃发展。老一辈国企应该如何生存?
还记得上次国营理发店的荷叶头吗
老式的理发椅、老式的静音吹风机、刮胡刀、胡刷等“古色古香”的美发工具已经消失在当代消费者的眼中。如果回到四五十年前,老北京的思莲美发这样的理发店就是时尚和潮流的代名词。凡是能走进这种理发店去理发,和“理发师”聊聊天的人,一定被认为是有非凡的品味。
家住东单附近的一位70岁的刘老先生(化名)对于老理发店的消失,多少有些不愿意谈。“美白沙龙早就消失了,菜市口一家国营理发店几年前就关门了。现在四连只有一家国营老理发店。”。
“西单的第一次理发,曾经与思莲美发并驾齐驱,如今已不复存在。”当《今日北京商报》记者问及北京人经常光顾的老式国有理发店时,中国老字号专家委员会副主任高一刀感到惋惜和无奈。
“除了四部美发,北京没有其他国有理发店”,北京市美发美容行业协会相关负责人给出了同样的回复。显然,四重美容成了唯一的苗子。
随着时间的推移,在市场环境活跃的情况下,老牌国有理发店略有衰落。即使在王府井步行街这样的黄金地段,也很少有消费者将它与时尚联系在一起。剃须刀、手动推子、热水瓶、白毛巾.似乎是几十个老物件,甚至连“剃头师傅”引以为傲的荷叶头、蘑菇头、大波浪、爆款等新款式都有些过时。坚守王府井金街60余年的王府井店开始关门升级,转型方向将是年轻时尚。
《今日北京商报》记者通过醒目的检查发现,曾经风靡一时的国有理发店和老理发店在多年前就已被取消。根据天眼超的信息,北京市西城区西单第一美发店鼓楼分店于1998年5月19日被取消;北京北方服务(集团)公司美白沙龙营业执照于2003年12月13日被吊销。北京市东城区东单美发总店京华美发沙龙于1998年11月20日取消。
公开资料显示,位于米市胡同的一家国有理发店随着菜市口改造区整体升级而被拆除。
理发师赶不上托尼先生?古老的工艺应该传承下去
目前北京有少数国有理发店品牌存在,被数千家私人美容院取代;成千上万从职业学校学习美发技能的美发师也取代了老师教的美发师。大型落地窗、明亮的灯光、软皮沙发、商场里时髦的托尼老师……符合当下消费者审美标准的私人理发店比比皆是。另一方面,有历史味道的国有理发店似乎在数量和距离上都有所损失。
一位“90后”李女士说,国营理发店只听说过四联美发。“我和家人从来没有去过四联美发,因为在我家附近找个理发店比较方便。”。
北京美容美发行业协会会长陈指出,建立服务行业企业连锁体系是发展的关键,能够满足消费者的便利需求。“许多国有和老式理发店提供剃须和剃须服务,但是
与此同时,市场化的重组使得“国有”在美容行业的比重越来越小。北京商业经济协会副会长赖阳指出,美国行业以中小企业为主,重组成本低,员工持股多
对简单,使得这一行业较早且深度实现了市场化。如今市场上发展较好的永琪、东田、木北造型、东方名剪等通过连锁模式实现了较好的发展。陈桂钦指出,“无论是哪个行业,‘老字号’是发展留下的精髓,更要在长久发展中掌握潮流、保持创新”。
当下消费市场日渐细化,美业市场也将迎来精准化、细分化趋势。例如,流行的日式快剪、儿童理发、男士理发等专业店,服务于单一的消费群体是未来行业发展的趋势之一。各大购物中心,用卡通形象改造的座椅、播放着儿童喜爱的动画片,已经有不少家长愿意买单的儿童理发店。
“消费者对于美业服务认知愈发成熟,消费认知成熟倒逼行业专业化”,陈桂钦认为。在美业人士看来,随着市场出现日本快剪、黑科技、儿童理发等新模式,老牌理发店需要提升专业服务水平,适时转型。美业服务细分是必然趋势,这也将是行业整体服务水平提高的关键点。
办卡制度阻碍美业 老牌理发店多有苦楚
对于国营、老牌理发店的未来发展,赖阳认为,企业要建立现代运营体制机制、经常组织员工培训,了解当下流行趋势,在交流中不断提升竞争力。企业的团队也要不断吸纳新人才,建立起良性的淘汰机制。
陈桂钦同样认为,国营、老牌理发店应该主动创新,保持对时尚、潮流的敏感度。以四联美发为例,现阶段该品牌客群以“50后”“60后”等老年消费者为主,在未来发展中,老年客群可能会产生变化。十年后,“70后”消费群不会接受老旧的发型样式,国营、老牌理发店处境会更加困难。
不仅国营、老牌理发店面临升级压力,北京传统美业服务市场也有着类似的苦楚,转型升级、迎合当下市场诉求已经成为一件迫不得已的事情。
陈桂钦解释称,目前,北京美业市场以工作室、综合店、专业店三种模式为主。工作室的技师专业技能较高、客户群稳定,开业后的存活率较高。搭载了美容美发多项服务的综合店,长久发展会遇到瓶颈,“因为拓展会员、办卡等方式会消耗较多的潜在消费力,此类门店多会向专业店转型”。
值得注意的是,市场化的美业市场因办卡制度受到了阻碍。一位曾经从事美容行业的负责人指出,办卡收钱会较早用于分红、支出等,如果无法持续引入新的收益,门店会面临资金流风险。
日前,北京市商务局与北京市市场监督管理局共同制定了《北京市美容美发行业预付费服务合同》。该合同示范文本通过网站面向社会公开征求意见,示范文本中设立了7天冷静期,赋予消费者7日内单方撤销合同的权利。
北京商报记者 王维祎