盆栽蔬菜，不管你喜不喜欢，真的很受欢迎。由于前期投入低，后期利润可观，越来越多的人开始开店卖卤菜。有的卖得好，有的卖得差，几个月后就做不成了。原因只是味道。为了做出一顿好的炖菜，卤水的制作非常重要。今天给大家介绍一位20年的煲大厨的卤水制作秘方。
师父祖祖辈辈都住在重庆。年轻的时候也卖小面和酸辣粉。38岁时，他开始学习炖菜。因为热爱努力学习，大师在所学的基础上开始创新。他没想到会超级受欢迎，但后来出名了，招了很多学徒。
我和师父有点关系，所以也拜他为师。原来他量化了所有的材料，严格控制了温度和温度。只要他多练习，即使没有文化和基础的人也能学会。按照他的方法，我可以在14天内做出美味的焖菜。
老师傅创新卤菜配方，创业开店必备！注意收藏
配料：老卤5克、汤24公斤、味精、鸡精、川盐200克、花椒20克、八角20克、香叶20克、生姜20克、山奈20克、茴香15克、甘草15克、肉桂20克、五草果、陈皮50克、黄酒1克、丁香8克、生姜150克、小葱150克、切片糖250克。
练习：
1.肉桂切块，生姜打烂，洋葱扎成结，草果裂开，甘草切成厚片。
2.将干红辣椒切成小块备用。
3.所有调料都用纱布包好，扎紧放入锅中。
4.将姜、盐、葱、糖、白糖、鸡精、味精、黄酒、老卤、高汤放入锅中，小火慢煮。
5.把洋葱拿出来扔掉。防止融化成盐水影响盐水保存。
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