每个大学门口总有一条小吃街，各种诱人的小吃应有尽有。毕业很多年了，还是很怀念我们学校门前的各种小吃。前几天去高校办点事，对准铁板上咝咝作响的铁豆腐，默默吞了几口水。要不是停车不便，我肯定得下车买个零食。
我没有在小吃街吃豆腐。我回家的时候自己做的。我花了5块钱做了一锅炸豆腐。味道很好。吃完后，我坐下来分享我的做法。吃完后，我自己在家做的。非常简单。
铁板豆腐
食材：一大块豆腐，两根小葱，半个大蒜，一勺熟芝麻，香辣香锅里一勺香辛料粉，适量面包糠或桃酥，一勺白糖，一勺酱油，一勺番茄酱，一勺香菇粉，适量食用油。
材料说明，豆腐的品种很多，南豆腐、北豆腐、内脂豆腐由于点豆腐所用的材料不同，含水量不同，口感软嫩不同。学校门口的铁板豆腐大多是定制的，口感嫩滑，比内脂豆腐硬，比南豆腐软。让我们在家做饭吧。我们可以用我们能买到的任何豆腐。味道会不一样，会很好吃。
练习步骤：
盆里加盐接水，豆腐在里面泡一会儿。
泡豆腐的同时，我们来准备调料，调料可以分为干料和湿料。我用的是芝麻，香辣香锅调味粉，原味面包糠，糖，香菇粉。香辣香锅调料可以换成烧烤料或者混合辣椒粉、胡椒粉、孜然粉，面包糠也可以换成桃酥，可以缓解辣椒的辣味，让整个调料更加适口。因为香辣香锅调料里有盐，所以不加额外的盐。
我用了蚝油、番茄酱、酱油和甜面酱。如果我特别喜欢辣椒，也可以加点辣椒油。
好了，豆腐差不多泡好了。取出来，切成合适大小的块。另外，准备一些切碎的大蒜和洋葱。
取出电饼铛，用电预热，刷上油，然后把豆腐块一个一个的放上去，保持大火把豆腐炒熟。
我用了一个新的深蛋糕盘，可以上下加热。盖上盖子，上下同时打开，煮几分钟。
这时，豆腐的底部已经炸黄了。首先，把大蒜和洋葱放入锅中。过一会儿，把我们之前准备好的酱汁均匀地刷在豆腐上。
可以在锅里加点油，撒上准备好的干料，炒一会就可以吃了。
趁热吃。豆腐又嫩又好吃。
