(本文数据来源于NCBD 《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》。)
这两年轻食之风有点猛，最近甚至吹到了学校。
据荔枝说。com，近日，扬州大学6个校区7个窗口的食堂推出了“轻食减脂”套餐。据食堂工作人员介绍，“轻食减脂”套餐以杂粮为主食，荤素搭配合理。有4~12元不同价位，可选择10多种套餐，让学生吃得营养健康。老师和学生也可以根据自己的喜好进行选择。
扬州大学路学生食堂副经理刘说：“轻食套餐一经推出就深受师生欢迎。后期为了方便师生购买，我们将在网上预约服务，减少排队时间，为更多的师生提供美味的轻食套餐。”
当然，这个消息不仅在扬州大学非常受欢迎，还在网上引起了大量网友的观看。从昨天(6月28日)开始，相关视频已经播放了385万次。
网友的羡慕溢出了屏幕：
“我好羡慕。”
“改天再试试”
“我已经毕业了才有这样的好事。”
为什么网友这么羡慕？
从大家的评论来看，至少有两个原因：
首先是便宜。正常情况下，吃一顿清淡的饭，动辄花几十块钱是正常的。NCBD 《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》(以下简称“NCBD轻食报告”)显示，全国13个主要城市轻食沙拉店平均顾客价格为40.5元；其中，北京最高，接近70元。
所以，当面对一份荤素搭配合理，仅4~12元的清淡食物时，难怪会有网友表示由衷的感叹：
“真的很便宜。”
除了便宜，还有一个原因：卫生。
在轻食品领域，食品安全风险不小。据《NCBD轻食报告》显示，通过对各大平台轻食消费者评论的挖掘和分析，发现大量差评中“虫子被吃了”，甚至消费者吃到了“蚯蚓”等相对较大的“生物”。至于沙拉中水果、肉类和蔬菜的“新鲜度”，并不少见。
同时，在研究了叶莎轻食和超鹿团队这两个主要的外卖轻食品牌后，NCBD发现他们的主要问题集中在产品上；此外，吃异物、量不够、鲜度不够也是典型。
所以难怪有网友说扬州大学食堂的清淡食物“比外卖好很多”，因为食堂的卫生有保障。
随着人们对健康和营养的日益重视，早期的轻食品市场具有巨大的市场潜力。扬州大学已经开学了。其他大学会跟上吗？
