中国农业农村部2020年5月27日公布的《国家畜禽遗传资源目录》中，鸵鸟被列为特种畜禽，可以人工繁育、繁殖和食用。
:鸵鸟是现存鸟类中最大的鸟类。它没有牙齿和庄稼，也不会飞。它属于食草鸟类，因为它有一对发达的盲肠和一条长长的大肠。大肠的长度为860厘米，食物可以在消化道中停留48小时。鸵鸟日粮的标准主要是青饲料和粗饲料，适当搭配一些饲料可以满足生长繁殖的营养需求。鸵鸟的繁殖寿命约为20年，平均每年产蛋50-60个。据报道，鸵鸟的寿命可达70年。成年黑颈鸵鸟体重110-120公斤，体高120-125厘米，颈长80-85厘米，雌性体重100-120公斤，体高115-120厘米，颈长70-75厘米。它有一个小而平的头，大眼睛和两个脚趾，是唯一有两个脚趾的鸟。大腿无毛，成年雄性鸵鸟羽毛为黑色，成年雌性羽毛为灰色。初孵雏鸡体重0.8-1kg，3月龄可达22kg。它生长速度很快，适应性很强。实践证明，鸵鸟最适宜的生存环境是沙荒地、干旱多雨地区，也可在东北、西北、广州等气候寒冷的亚热带地区生长繁殖。
