为了方便后续参考，可以点击右上角关注！

还记得我小时候吗

我的院子里有一棵大香椿树

每年春天，

爸爸会为我们爬树和摘卡通

妈妈炒的香椿炒鸡蛋更好吃

现在一想起来就觉得香

曾经无人问津的野菜，在餐馆里甚至能卖到几十元到几百元，成为都市人追捧的热点。曾经用“价格比海鲜好”这句话来形容野菜在市场上的受欢迎程度。

据实地调查，商场里最贵的野菜大概就是香椿了，35元不到一斤，40元以上卖的也不少见。仔细算了一下，一个香椿值1元，相当于中国对虾。然而在刚上市的野生藜蒿中，净菜的价格已经达到了20元/斤，比鲈鱼贵了几块钱.不过，菜贩还是说贵不是问题，但难采购才是大问题。

你对巨大的商机感到兴奋吗？种植野菜无疑是致富的好方法。

近年来，随着生活水平的提高，人们的消费需求越来越向天然、无污染、无污染的食品靠拢。然而，野菜从种植环境到食用价值，完全满足了人们对健康食品的追求。

野菜生长在自然环境中，对病虫害有很强的抵抗力。种植过程中很少施用化肥和农药，保持了野菜无公害、品质纯正的特点。

符合当下城市回归自然的消费潮流。野菜可直接食用，分类绿色无污染，既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们吃“放心菜”的要求。

野菜种类繁多，风味独特，口味新颖，营养价值高，并具有一定的药用和保健功能，享有天然“绿色食品”和“好林产品”的美誉。

我国野菜有6000多种，经常零星食用的野菜有100多种。目前人们对野菜的开发还没有足够的重视，利用率较低，基本处于自采或零星销售阶段。难以形成产业规模，大量野菜尚未进入市场。

据野菜种植户介绍，种植野菜的经济效益是普通叶菜的两倍，而且种植野菜简单，产量高。以马兰为例，20天切一次，一次可以收近1000公斤。一亩地的收入在1万到2万元之间

案例1

67岁的马连波是古城镇江南村的农民，早在多年前，马连波就看准山野菜这一绿色无公害食品，在自家的山地上发展起了山野菜产业。

每到山野菜的收获季，也是马连波最忙碌的时候，他每天都要将新鲜的山野菜采摘下来，到市场销售。马连波不仅依靠销售山野菜带来收益，每年秋天，他还会收获大量的山野菜籽，并自己进行山野菜苗木繁育工作，每年通过山野菜产业可以给他带来3至4万元收入。

案例2

同马连波一样，车成军也喜欢上山采野菜，因为这样不仅能体验到田园乐趣，同时还能吃到美味的山野菜。后来，车成军就想发展山野菜采摘项目。今年，他在普乐堡镇坎川岭村承包土地，种植山野菜，从开园到闭园，仅十天就销售一万余斤山野菜，效益非常可观。

我国野菜也备受国外客商的青睐，年需求量一般为200万吨，先后出口到日本、南韩、欧洲、东南亚等国家及香港、台湾地区。

但值得注意的是，野菜由于具备特殊的药用价值，如果食用不当也会对人体造成损害，如：小蓟(青青菜)常食可致人脾胃虚寒、血淤气滞；灰菜、苋菜、苜蓿、洋槐花等还含一种对日光过敏性物质，有的人吃后经日光照射而发病。

因此，在进行野菜开发利用时，一定要注意种类选择和规模的扩大，以免带来不必要的损失。

重磅消息！由正大集团等企业联合冠名的2020年国内首档大型三农创业帮扶栏目《三农创客英雄汇》开启！

如您有好项目，欢迎报名正大三农创客英雄汇！众多创业达人汇聚，讲述自己的农创思路，剖析三农创业问题，规避投资风险，寻求农业创新之道，只要参与都有机会获得创业帮扶，敬请关注！