大家好，我是药都小湾！夏天大家都喜欢吃街边小吃，其中烤面筋是大家最喜欢的小吃，因为烤面筋小吃也是家里做的。今天就和大家分享烤面筋的做法。喜欢吃的朋友也可以在户外烧烤的时候试试我自己的做法。任何方法都不是静态的。你可以根据你现有的成分做一些改变。家里有条件的可以直接买烤面筋。如果你喜欢我的做法，可以关注一下，转发给更多的朋友。
烤面筋的方法如下
1、面筋做法，最方便的是买一个成品大概几毛钱一块钱(要买大面筋，不要买小面筋)，买特制的面筋粉如果自己做的话(这家面馆告诉他们，他们都知道米粉)，家庭做法那也不太麻烦就是500克面粉加230克水和面，然后把它放在水里洗， 洗净的面筋用刀切成条状，然后用筷子螺旋卷起，在沸水锅中煮熟捞出，用刀。
2.特筋红油配料：食用油500克、八角7克、桂皮5克、茴香4克、香叶2克、花椒3克、豆蔻2克、草果3克、白芷2克、香茅2克、丁香1克、白胡椒2克、洋葱50克、洋葱30克、生姜50克、大蒜20克、芹菜100克
孜然粉20克、辣椒粉30克、胡椒粉8克、去皮煮熟的芝麻30克、十三香3克、3A粉2克、鸡精5克、鸡粉5克、味精5克、蒜蓉辣酱50克、蚝油30克、海鲜酱25克、芝麻酱40克、花生酱20克、季后酱20克。
具体做法：
1.将八角、桂皮、茴香、香叶、花椒、白豆蔻、碎草果、白芷、香茅、丁香、白胡椒放入锅中，盖上一些白酒，浸泡20分钟，将油烧开，将浸泡好的香料、葱、姜、蒜、芹菜、香菜放入锅中，用小火慢慢炒熟。大约20分钟后，煎至金黄色，像洋葱一样(注意不要煎)，然后全部取出。
2.油温降至30-40%热度时，加入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鸡精、鸡粉、味精、蚝油、蒜蓉辣酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、后酱，搅拌均匀，慢慢煮10分钟，撒上芝麻秘制酱。
3.蘸：盐和胡椒粉10克，熟花生粉25克，熟核桃粉25克，熟芝麻粉25克，熟葵花籽粉25克，混合在一起做成蘸酱。撒上适量孜然胡椒粉，或者单独做辣椒油来改变口味。
4.最后，将面筋放入红油中4小时以上，然后将其浸入浸液中，并将其烘烤成金黄色。烘烤时，刷一些浸过面筋的红油，保证面筋不干燥。根据需要撒上调料和麻辣油，在户部巷烤出香辣可口的面筋。
需要注意的事项
1.面筋如果是批发买，应该买大面筋。小面筋烤着不好吃。
2.酱很费时间。如果没有问题，可以直接购买商用。
3.面筋必须冷冻并在红油中浸泡足够的时间。
最后，烤面筋的食材也可以根据自己的想法进行改进，希望越来越多的人能够享受到烹饪美食的乐趣！
