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正宗老式蛋糕窍门,西点蛋糕的做法

今天大顺日,送你六个祝福:

一声祝福,祝你健康

二声祝福,祝你平安

三声祝福,祝你快乐

四声祝福,祝你美满

五声祝福,祝你成功

六声祝福,祝你幸福

近年来,古香型蛋糕在网络名人蛋糕中爆红。自从这种蛋糕流行以来,各行各业的大师们都开发出了各种口味,比如抹茶味、可可味、奶酪三明治、蛋黄三明治等等。

古饼是一种怀旧的味道,实际上类似于奇峰和轻奶酪,但它的味道比奇峰面润Q更软,比轻奶酪更干更软。古代的饼一般是热油热面,坐在水浴中,成品相对比较固体,不像飓风那样有爆发力,但口感很滋润柔软.




































1.原材料准备






2.牛奶中倒入色拉油






3.搅拌均匀






4.倒入面粉






5.搅拌均匀不要起筋






6.加入蛋黄






7.搅拌均匀






8.搅拌光滑无颗粒






9.搅拌缸中倒入蛋白砂糖






10.加入盐和塔塔粉






11.慢速搅拌混合均匀






12.搅拌均匀后中速搅拌发白






13.搅拌至湿性发泡加入淀粉






14.湿性发泡大弯勾状态






15.打好的蛋白取出三分之一和拌好的面糊搅拌






16.搅拌均匀






17.拌匀后倒入剩下的蛋白缸里






18.一个方向搅拌






19.搅拌均匀






20.倒入深型模具里面






21.表面抹平






22.放入烤炉下面放一个烤盘里面倒入水隔水烤






23.上火160下火150烘烤90分钟






24.烤至表面金黄






25.出炉趁热切开把湿气散掉








26.最后成品展示