上帝说，女人是男人的肋骨。然而，在互联网创业的浪潮中，当代年轻女性不仅仅是默默陪伴男人的肋骨那么简单。当代年轻女性不再等待男人背后的支持。相反，他们活跃在各个领域，在各种企业中占据重要地位。更重要的是，用自己的肩膀扛起了一个产品、一个企业，以刚强的姿态和自家的产品共存亡。

资本的新宠—人造肉

年的新冠肺炎疫情，引起了全世界的关注，引起了人们对人与自然、人与动物之间关系的重新思考。吃动物自古以来就是人们的一种习惯。肉制品是人们脂肪和蛋白质的重要来源。然而，带病毒的动物肉确实对人类有害，饲养动物也给环境带来了一定的破坏。

借助着资本和公关宣传，国内“人造肉”话题再次升温。人造肉从概念到风口，似乎在一夜之间。疫情下，消费者对于食品安全、自身健康的意识一触即发，人造肉逆势上涨。

3月12日，“Sunday Zero STARFIELD”(以下简称Sunday Zero)宣布完成数千万融资，由Joy Capital、经纬中国和美国知名植物基投资机构New Crop Capital投资。就目前已披露的信息显示，这是国内创新型人造肉公司完成的最高金额融资。

星期零成立于2019年8月，是一家集科研、生产、供应、服务于一体的自有人造肉解决方案企业。周凌研制的人造肉也叫植物肉。分离的蛋白质是以大豆为主要原料提取的。经过加热、挤压、冷却、成型等步骤，生产出具有真实肉结构的纤维蛋白。然后利用分子感官技术破解风味物质之间的相互作用，最终形成色、香、味堪比真肉的人造肉。

周零品牌创始人兼CEO KiKi认为，人造肉不仅是科研产品，也是一种可持续的生活方式，“我们告诉所有人，我们可以通过吃人造肉为社会和环境做贡献，这比仅仅说我们的产品有多像牛肉或猪肉更有意义。”

品牌创始人兼首席执行官KiKi

青年女性创业代表人物

吴燕姿琪琪于2015年创立了小河河品牌咨询策划公司琪琪，2017年创立了莫斯星球蔬菜美食品牌。截至目前，他拥有30万微博粉丝。2019年，“周零”品牌创立，一年内完成三轮融资。投资方包括经纬、欢乐、云九、光速中国和总融资金额数亿元，为中国本土植物肉赛道融资最多的企业。星期零的植物肉产品已成功联合奈雪、喜茶、德克士、全家等近百个品牌，进驻全国超5,500家餐饮门店。

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植物肉瓜分市场蛋糕

从实验室到工厂：整合技术与供应链

创办“星期零”前，“青苔行星”植物未来餐厅是Kiki团队观察内地人造肉市场需求的试验点。星期零和北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队合作，进行植物肉香气物质配方研发。此外，星期零还和江南大学和深圳大学达成科研合作关系，星期零和国内素食企业鸿昶生物科技也是战略合作伙伴。

从工厂到餐桌：做品牌，拓品类

2017年创立以来，星期零就主打B端市场，运用2020年连续拿下的三轮创投资金进行大量植物肉研发。截止2021年3月，星期零已经与超过100家企业达成合作协议，覆盖全国7000多家门店。

在零售渠道，星期零尝试相比于起量更大程度上是建立品牌认知的一种策略：通过和年轻人喜爱的大品牌联名，占领高地。比如星期零在奈雪、喜茶线下门店进行限时售卖活动，Hey Meat“绑定”百草味卖人造肉粽。和联名方式不同的是，新素食则一开始自建植物肉零食品牌蛋白小喵，针对对营养成分敏感的人群提供低糖高蛋白零食和主食佐餐类产品，且上线首月在天猫人造肉细分类目做到了销量第一。