中商情报讯：近日，桂林市市场监管局发布了桂林米粉首批三项地方标准，将于7月1日起正式实施。该标准包括桂林市鲜湿米线的选择和包装工艺，明确了米线店建设和经营的相关要求，规定桂林米线店分为三星级、四星级和五星级三个等级。
中国是米粉生产和消费大国。米粉已有2300多年的历史，在华南和东南亚的米制品中占有重要地位。它是中国南方的传统小吃之一，深受广大群众的喜爱。据不完全统计，中国近40%的居民把米粉作为早餐的主食。米粉在我国逐渐成为营养、卫生、方便、耐储存、价格低廉的理想方便食品，并在全国范围内逐渐兴盛。
近年来，中国米粉行业的市场规模不断扩大。数据显示，2018年中国米粉行业市场规模达到960亿元，同比增长2.5%。据中商研究院预测，2020年中国米粉行业市场规模将超过1000亿元。
来源：中国商业研究院
主要米粉品牌
1、桂林米粉
桂林米粉是一种具有鲜明民族和地域特色的地方传统小吃。桂林把桂林米粉作为“一城一品”的重点品牌，在规模化、产业化、标准化、绿化化等方面推动桂林米粉的发展。桂林米粉的发展已初步形成了较为完整的生产、加工、配送、销售的产业体系。2017年，桂林米粉产业总产值接近70亿元，实现增加值约占GDP的2.3%。据桂林市商务局数据，截至2018年底，桂林生产销售米粉的企业和个体工商户有3500多家，从业人员10万余人。品牌企业在桂林开设线下连锁店近300家，米线包装企业开设线下门店进行体验式销售，并积极向北上广深等一线城市拓展，初步形成了以龙头品牌带动、市内充分竞争、市外积极拓展的发展格局。桂林将通过建设桂林米粉产业园，做好行业标准体系，布局线上销售网络，努力实现2021年100亿元的发展目标。
2、柳州螺蛳粉
截至2018年底，柳州螺蛳粉产业年产值突破90亿元。其中，预包装螺蛳粉行业产值超40亿元，螺蛳粉网店超1.2万家，日均销量超100万袋；全国有8000多家实体店，实体店总营业额超过40亿元。注册的预包装螺蛳粉生产企业有76家，其中58家为执行地方标准的水煮柳州螺蛳粉生产企业。2018年共有18家厂商和2家米粉厂商具备出口资质。2018年，柳州螺蛳粉共出口9批，共计29.295吨，价值115474美元，出口美国、加拿大等国家。2018年7月，柳州螺蛳粉被国家知识产权局核准注册为地理标志证明商标，柳州螺蛳粉品牌实力和保护力度进一步增强。
3、常德米粉
常德米粉起源于天津市、常德市。目前常德市米线行业发展迅速，从业人员不断增长。常德米粉已从手工生产升级为机械化自动化生产线生产。目前常德市现有湿米粉生产企业17家，设计产能180万公斤/天的圆米粉生产线25条，设计产能68万公斤/天的扁米粉生产线17条。常德市有米线店1200多家，区县有7000多家，市外有上万家，多在长沙、武汉、南昌、Xi、广京，从业人员近10万人，年产值约20亿元。为了扩大常德大米
但纵观整个行业的发展，我国米线加工业仍面临诸多挑战，主要体现在行业整体发展不平衡，需要扩大产业化规模，缺乏有实力的品牌企业和专业科技人才。与其他食品行业，特别是同类可比的面条行业相比，米粉行业的手工加工后来转为机械化生产，现代化生产水平较低，在技术上仍有较大差距，阻碍了米粉行业的进一步发展。
米粉行业市场前景
随着国内经济的发展和食品安全要求的提高，我国米粉的消费市场发生了变化。消费档次上，从低端消费向高端消费发展；在消费场所，从家庭和街边小店到连锁餐厅；在消费领域，从南方消费向北方消费扩张
。米粉消费市场迅速扩大。未来随着我国人民生活水平的进一步提高以及米粉产业向方便化、营养化和健康化方向发展，米粉产业有着广阔的发展前景。第一，国家提倡和鼓励发展以米饭为代表的米制食品生产。近年国家先后出台了《粮食行业“十三五”发展规划纲要》、《粮油加工业“十三五”发展规划》提出在“十三五”期间推广大米适度加工，增加优质米、专用粉等新产品供给，支持工业化米粉等主食产业化项目建设，在广西、湖南、广东、江西、云南、四川等省（区、市）发展优质米制主食品产业化示范基地。国家政策对米粉产业的扶持力度加大，为米粉产业的升级发展提供了契机。
第二，米粉是我国人民传统喜爱的食品，市场销售有基础。我国米粉品种繁多，大多数产品都有浓郁的地方特色，都是当地居民喜爱的食品。米粉有粗有细，色泽洁白，润滑爽口，吃法多样，是长江以南地区销量最大，百姓最爱食用的米制食品，销售前景广阔。
第三，未来中国米粉出口前景看好。我国的米粉在港澳、东南亚以及海外华人聚居的地方如美国、欧洲、加拿大等地历来有着良好的销量，市场消费逐步增长。随着我国米粉质量的进一步提高和品种的增多，米粉出口市场前景将会越来越好。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国米粉行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。
