你玩腻面粉了吗？吃腻了？家里有地方放你的冰箱吗？

反正我们家真的不想再折腾面食了。有馒头和各种煎饼，不能塞在冰箱里。今天无聊在厨房溜达，看到还有两大包米。我以为反正有足够的吃的，不如对米饭大惊小怪。

其实除了把米煮成饭，还可以玩花样。今天就和大家分享一下最近网络上流行的三种吃法：大米锅巴，大米糕，大米饼。剩饭还可以打！

00-1010小米锅巴比较常见，但其实可以用剩米做，超级简单。这真的只是搅拌和混合。

(分享自豆果食品认证人找咪咪)

【准备食材】

大米300克，油20克，辣椒粉3克，五香粉3克，盐2克。

【详细做法】

1.晚上准备一碗祖传的冷藏米饭，最好是干燥松散的状态。

2.将大米与油、辣椒粉、五香粉和盐混合。

3.将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成结实紧实的薄片。

4.切成小方块后，放入预热好的烤箱中，用中层热风200烘烤20-30分钟，使烤好的年糕表面干燥，整个饼酥硬。

如果没有烤箱，就用电饼铛，或者用油锅煎至两面金黄。

大米锅巴

(分享自豆果食品认证人马林马林)

【准备食材】

大米180克，牛奶175克，干酵母3克，细砂糖25克，蔓越莓适量。

【详细做法】

1、大米放入破壁机中，选择坚果功能，打磨成粉状；把磨好的米粉倒入碗中备用；

2、把牛奶倒入大碗中，放入微波炉加热30秒，到温热，然后加入细砂糖和干酵母，搅拌均匀；

3、然后把大米粉倒入，用刮刀拌成均匀的面糊；

4、把面糊盖上保鲜膜，室温发酵1小时；

5、再次把面糊拌匀，装入裱花袋，挤入硅胶蛋糕模中约7分满；

6、在表面撒一些蔓越莓干，或者葡萄干芝麻等等装饰；

7、再次发酵20分钟，放入已经添好冷水的蒸锅中，隔水大火蒸20分钟，然后关火焖几分钟即可。

【小技巧】

1、硅胶蛋糕模是耐高温的，可以放入蒸锅直接使用，如果没有可以用小碗，但是需要增加蒸的时间； 2、米糕的面糊里面也可以放一些南瓜丁、紫薯丁之类的一起蒸，也可以用破壁机打一些南瓜泥或者紫薯泥作为夹馅用裱花袋挤入米糊中心一起蒸；

土豆大米饼

（分享自豆果美食认证达人 青葱食味）

【准备食材】

土豆 1个，米饭 1碗，葱 1段，鸡蛋 2个，白胡椒粉、盐适量

【详细做法】

1、大米放入电饭锅中煮熟。

2、准备一个大小适中的土豆，将其去皮后，用擦丝器擦成土豆丝，然后在清水中冲洗一遍，去掉表面的淀粉。

3、将米饭、土豆丝、2个鸡蛋、葱花、白胡椒粉和适量盐全部装入盘中。如果是新煮的米饭，需要先将米饭稍微晾凉后，再放入一起混合。将所有食材用筷子搅拌均匀即可。

4、锅中倒入适量的油，待油微微加热后，用勺子舀一勺大米土豆糊倒入平底锅中，然后用小勺稍微整理下形状。待大米土豆饼全部摊好后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右。

5、待其一面煎至金黄色后，翻另外一面继续煎制，然后同样盖上锅盖焖2分钟左右，待其两面均煎至金黄色后，即可关火盛盘了。

我是豆果美食，每天都会分享最靠谱的菜谱，和你一起好好吃饭。

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