宁波有一座千年古镇，堪称江南第一古县镇。自1200年以来，一直作为慈溪县志存在。随后，为适应行政区划需要，镇由县改为宁波江北区，慈溪县原名改为慈城镇，取慈孝之意。与其他许多地区不同，慈城几乎完全保留了千年县城的规划。
慈城的夫子庙、古县衙、学堂、道观和民居历史悠久。慈城孔庙比北京孔庙还要早300多年，慈城古县衙是长江以南罕见的保存完好的县衙，与你在影视剧中得到的小房子印象完全不同。慈城县政府占地约4万平方米，县令、国父等官员的宫廷都集中在一起。我们可以想象现在有这么多行政部门。如果只是电视上的小法庭，能容纳这么多部门吗？因此，慈城古县衙值得一游。
除了古建筑的保存，慈城还流传下来许多属于慈城的美味回忆，宁波周边慈城最有名的就是慈城年糕。年糕是中国的传统食品，用糯米和其他米粉蒸而成，也叫“年糕”。农历新年期间，家家户户都会准备一些年糕，年糕会一年比一年高。
年糕随处可见，但大部分地区的年糕都是干粉年糕。干粉年糕是将大米简单地碾成粉末，蒸熟，然后用机器压制而成。慈城的年糕是水磨年糕，就是先把大米打成米糊，然后过滤得到米粉，最后捣实变成年糕。水磨使年糕细腻，捣实使年糕坚韧。综上所述，水磨年糕比干粉年糕更细、更滑、更嫩、更有嚼劲。如果将水磨年糕做成年糕汤，年糕在沸水中煮开后可以像面条一样软滑。慈城年糕因选料考究，工艺精湛，入选《舌尖上的中国》第二季主食故事。
优质慈城年糕一定是晚稻。晚稻熟了，年糕就做好了。朋友圈里有个老朋友，祖上从清朝就开始做年糕了。近年来，他家的年糕生意都交给他了。每年五月，他的老朋友都会开着他的SUV开始全国各地的旅行。今年，我去过张家界、重庆、大理和西藏，文清的圣地。十月过后，我会乖乖回到宁波的家，因为十月是收获的季节，晚稻成熟，新年糕开始。普通干粉机年糕只卖2元一斤，而老朋友的水磨手工年糕价格高达5-6元一斤。用他的原话来说，它们是“家庭技能，坚守传统工艺，不马虎和手工，并且一分钱一分货”。虽然价格比其他家庭高三倍，但他家的生意还是很火爆。浙江卫视和宁波卫视都接受过采访，邻居们赞不绝口。
浙江人是吃年糕长大的，每年做年糕的时候，也是孩子们最开心的时候。因为只有这几天他们才能尝到年糕球。这几天孩子会自带调味品，喜欢吃甜的会带一个小罐头或者一小袋黄糖；喜欢咸的会带一包榨菜。糯米磨成米粉蒸熟后，孩子们迫不及待地在里面挖个球，用喜欢的调料包起来，趁热吃。忽略这个高温。
成品年糕整齐地堆放在水箱里，如果保存得当，可以吃几个月。必要时可以捞几条，或者蒸，或者炒，或者切片翻炒，或者做成年糕汤。宁波的泡菜年糕汤是边肖人的最爱。新鲜的咸菜和年糕爽滑，唰唰唰，好吃极了。
也很简单。咸菜切成小块，年糕切成粗细均匀的小块，肉切成丝。炒肉丝，加入咸菜，继续翻炒，然后加水炖，煮开后加入年糕，年糕软后加入少许猪油，盐不用味精即可出锅。加入猪油后的年糕汤表面有一层油花，可以长时间保温。每一口都很辣，酸菜让人胃口大开。
如果您有幸经过慈城或慈城高速公路服务区，不妨带上一些不同的慈城年糕。
