餐饮门槛看起来很低，路上推个车卖蛋炒饭也可以说是做餐饮，这看起来谁做不来，中国人里看不懂股市写不了代码的人很多很多，可是会炒菜做饭的人一抓一大把，这造成一个错觉：
我会做饭，我做饭好吃=我可以做餐饮
即使是无数想做饭的人，即使他不会做饭，他也觉得做饭简单
“不会做饭我可以学，还可以请人”
“租个门面就能开店”
哪个上班族没有创业的梦想？北上广有多少白领放弃退路开餐厅、咖啡馆、茶叶店？
哪个大学生没想过创业？哪个班毕业生不愿意老老实实上班，想直接创业的少？
毫不夸张地说，我只在知乎上，每天都有几个人私信我。内容大致如下：
我没经验，想做餐饮，能不能给点建议或指导
很多人来找我，连一个像样的问题都问不出来，因为他没有意识到自己将要面对的是什么，也问不出具体的问题。你刚才说让我指导，我怎么指导？哪方面的指导？三天三夜怎么回答这么大的问题？
(对了，很多人免费问我问题，连9块钱的付费咨询都不愿意用。我很不开心。如果你真的想创业，想得到切实可行的建议，请带来具体的问题。问我付费咨询。我很乐于助人。刚开始我经常免费指导，但是那么多人总想着不花一分钱去伸手照顾我。我现在很无聊。)
然后，这些人被入坑迷惑后，发现餐饮业需要的是综合能力(其实哪一行不是)、勤奋、细心、管理、好管理。你会不会做饭并不那么重要
这是一项费力的任务，所以很多人无法应对，发现吃喝困难。
ze:15px;">我刚入行的时候，也是啥也没规划，啥也不懂就开店了，然后是一个困难接着一个困难，一个坑踩着一个坑过来的。
任何在餐饮行业坚持超过三年的玩家，说起自己的经历，绝对会频繁使用四个字：摸爬滚打
你也说不清到底有哪些困难，反正到处都是困难。
餐饮拼的是各方面，全方面，任何一个短板，都可能让你的店做死
房租过高，死
地段不好，死
办不来证件，死
菜不好吃，死
装修不好看，死
菜单设计不合理不好看，死
原材料进价过高，死
菜品定价过高或过低，死
早上起不来床经常晚开门，死
三天开门两天不开门，死
大型餐馆门口不好停车，死
对客人态度不好，死
招不到服务员，死
厨师跑路了，死
不懂管理，死
损耗控制不好，死
出餐太慢，死
胡乱涨价，死
胡乱降价，死
合伙人闹掰，死
竞争对手强势，死
不会运营外卖平台，死
长期没有新品，死
出一次食品安全问题，死
还有
好不容易活过第一年，第二年房东看你生意好，涨价了
菜品味道挺稳定，第二年，厨师要加薪不然不干了or厨师打算出去自立门户了
做得好好的，政府突然说这条街要拆迁了
你店门口要修地铁了，路给你赌死，打围前后一公里，给你挡的严严实实，一修修三年
勉强赚了一点钱，第二年，整个品类都不火了（黄焖鸡、酸菜鱼、潮汕牛肉）
政府突然出新政策，说整个城市不许做这个品类了（抓环保，全城禁止露天烧烤，柴火鸡大排档烧烤店全部清理整顿）
生意做得越来越好，结果被整店抄袭，消费者连谁是正牌都分不清了（鹿角巷，小龙坎）
生意越来越好，信心爆棚，换了一个新店面，又大又美，砸好多钱，死了
生意越来越好，信心爆棚，连开十家分店，砸好多钱，盘太大玩不来，死了
。。。
餐饮可不难吗各方面都是坑，我就没见过不踩坑的餐饮人，区别在于，有的人，摔一跤还能继续拍拍泥土前行，有的人，在摸爬滚打中越走越稳了，慢慢的踩的坑多了还能看出哪儿有坑，脚步变得谨慎，目光也变得长远
但是很多人，掉一个坑就爬不起来了
老话说，高考是千军万马过独木桥，要我说，餐饮业要想成功，比考大学难多了，餐饮业是千军万马在一条赛道竞争
餐饮店死亡率百分之九十，这个数据触目惊心，不是我说的，是行业报告里说的真实数据
在这个赛道上，有钱人开的是好车，豪车，大企业是好车+老司机，连锁企业是一个车队
你呢，你一个小个体户，可能存几年的钱买了辆老破小，还是刚拿的驾照，上高速都没资格那种
更有甚者，驾照都没有，车都没有，可能电瓶车，共享单车就上路了
你说你一老破小跑得过人家吗？你一电瓶车经得起几个坑几个坎？电量够撑多久？人家大车来撞你，你经得起一下吗？
再说试错能力，有钱人开一家店死了了可以再开一家，连锁店可以连开十家店，哪怕9家都死了，有一家活了，这一家的利润可以弥补死掉的9家
可大多数底层创业者，只有一次机会，死了就死了，倒下了就爬不起来了
你说餐饮难不难
