创立于1937年的老中文名“草包包子”，经过战争、市场经济、消费升级等多次洗礼，一直保持着饭一到就排队的“老传统”。近两年来，稻草馍也写进了很多去济南游玩的攻略，成为济南网红的打卡地之一。
稻草包深受济南市民的喜爱，饭一到就排队已经成为“老传统”。
因创始人性情憨厚
绰号“草包”而得名
在济南高楼云集的绿地中心附近，有一家很多老济南人都很熟悉的——包子店。我一进店里，一个荷叶香味的包子就向我走来。午餐时间，顾客们在柜台前排起了长队，等待着最正宗的济南老稻草馍问世。
草包第三代传人董珊珊告诉齐鲁晚报记者，草包创立于1937年，至今已有82年的历史。创始人是张，老人来自原罗口镇。他从小就跟一个著名的厨师学做包子。作为一个憨厚的人，他被邻居戏称为“草包”。“曹豹先生”听后并不生气，高兴地接受了大家的外号，并把自己的包子命名为“曹豹包子”，由此得名“曹豹”。
董是的第二代传人。说，他的父亲和创始人张性格有些相似，都没有厨师行业的天赋，但他们遵循笨鸟先飞的原则，每天很早就到了店里。“当时，大师们非常强大。为了更好地服务主人，我爸爸会早早来，在主人来之前做好一切准备。这些品质得到了认可。后来我爸当了主管，跟现在的经理差不多。”
20世纪80年代末，在市场经济的冲击下，许多计划经济体制下的国有酒店开始亏损，草包濒临破产。“当时，草包已经成为公司的一大负担。支付员工工资非常困难。有种感觉，今天过后就没有明天了。”董珊珊说。
曾经濒临倒闭
个人承包起死回生
为了避免店铺倒闭，成为下岗工人，董和妻子也提前走出了自己的路，选择了另一个店面位置，打算靠这个手艺开一个小店。但在最后一刻，夫妻俩又犹豫了。“他们都是在老济南出生长大的。我爸说草包保存了这么多年。他们在战争期间是如此混乱，以至于他们不能在这个时候离开。”
与董的消息不谋而合的是，在国有企业承包给个人经营的地方，存在着“国企民营化”的模式。几经思考，董提出承包给公司的建议，他每年给公司上交一部分利润，自己负责盈亏。当时商店已经成为公司的负资产，公司很快就同意了这个提议。
“为了承包店铺，我爸妈拿出了存钱攒的钱和爷爷奶奶的养老钱，这可以说是最后一站了。后来，我和爸爸聊了聊。那时候两个人都40多岁，又老又小。如果我们失去了家人，我们会直接跌到谷底。但是我爸说当时没想那么多，不能让草包这个牌子消失。”董珊珊说。
在夫妻俩的努力下，濒临破产的稻草馍终于起死回生，慢慢恢复到以前顾客拥挤的场景和每天顾客排队买馍的场景。
不少老顾客每月来聚会
外地游客专程来打卡
1999年，又是一个草包节点。一时间，消费者开始越来越关注门店环境。有着几百年历史的破旧石屋显然不适应当时的潮流。即使刮风了，土壤也会掉下来。下雨时，外面下大雨，里面下小雨。“我爸下定决心要重建，前后投资了100多万。当时真的是一笔巨款。为了重建店铺，一家人四处借亲戚朋友，最后把300平米的店扩大到800平米。”
在董珊珊看来，还有另一件事值得称赞。我父亲很早就有了品牌意识。上世纪八九十年代，济南刚开放商标注册时，几乎没有人有商标
自2006年以来，草包先后被评为“中国老字号”、“山东老字号”和“山东名小吃”。2015年，“草包包子”被认定为“市级非物质文化遗产”。
“如今，草包已经成为许多老人每月聚集的地方。也有很多外地游客来济南专程来这里打卡，草包也写进了一些打济南的攻略。”董珊珊说。
文/影齐鲁晚报齐鲁珍记者张阿峰
