大米是人们日常生活中常见的食物，我们对它的印象大多停留在把大米作为主食来烹饪。

但是如果我们把它变成另一种形式，白米将成为老年人和儿童的受欢迎的糕点。

今天我们来学习一款甜品——用大米配西瓜做成的桂花年糕视频创作者“蘑菇娘娘腔”！

大米

【准备材料】

00-1010:将400克大米清洗并浸泡4小时以上，直到米粒可以被手指压碎。

米泡好后，摊开控水，晾至抓米时手里没有水，但能感觉到米的水分。

用料理机把干饭打成粉，倒出来。

将米粉过40目左右的筛子，然后放置2-3小时。

两小时后，在米粉中加入80g细砂糖或糖粉搅拌均匀，然后在米粉中分次加入45g清水，边搅拌边加水，将颗粒和粉末揉搓均匀。

小贴士：用手揉成团，按压使其碎成小块。

将蒸好的布放在方形模具的底部，将搓好的米粉用20目左右的筛子筛入模具中。

筛一半米粉时，用刮刀轻轻刮米粉表面，为了保持其松软的口感，千万不要压!

在米粉表面撒上一层红糖，最好撒上细红糖粉。如果是块状红糖，可以粉碎成粉末。

开始做第二层年糕，继续筛米粉。筛完之后，米粉还是用刮刀轻轻刮平，但还是压不下去！然后提前把年糕小心地分成几块。

提示：抹平米糕时千万千万不要按压！！

蒸锅加热，水烧开后蒸年糕半小时左右。根据温度控制时间。如果温度高，蒸20分钟。

蒸熟后，出锅脱模。将桂花挤在年糕上，撒上适量的桂花干。

又甜又糯的桂花年糕做好了！

这么软的蛋糕非常适合老人和孩子。咬一口又香又甜，回味无穷。

这个好吃的桂花年糕你学会了吗？想了解更多的过程，在西瓜视频上搜索“蘑菇皇后”，找到这个软糯香甜的桂花糕，满屋子飘香,的视频，视觉盛宴唤起你的懒惰~

如果你喜欢这位西瓜视频创作者，可以多关注她，多向她学习美食技巧，也可以成为厨艺大师！

文|青青食堂