#创造关于农业、农村和农民高烧的话题#

蔬菜与我们的生活息息相关。无论生活在城市还是农村，家庭中的“一把手”经常与蔬菜销售人员打交道，并欣赏他们的管理方法，尤其是他们的才能。但是，在蔬菜行业，表面上轻松自在的人，其实特别累。至少，他们应该在半夜起床睡觉。他们应该过得很艰难。特别是“装货”不可忽视，他们要根据前一天的销售情况，把握今天的采购量。既然卖菜不容易，肯定跟利益有关，那么1000元卖菜能赚多少钱呢？

春节前有机菜花价格为3.50元/斤，零售价在7元/斤以上

蔬菜价格的高低，决定着“看”多少利润

，蔬菜价格波动较大。反季节蔬菜比季节性蔬菜贵得多。比如春节前白菜价格在2元/斤以上，但4月份才过了3个月，价格就降到了2毛钱/斤左右。作为卖家，在价格高或低的时候，“看”的利润是不一样的。不是每斤赚固定的钱，但也有一定的比例。更准确地说，必须有一个“起步价”。

[1]反季节蔬菜，价格高但销量少。由于特殊的种植环境和管理成本的增加，源头价格高。中间商加价后，销售价格会高很多。那么，卖菜时卖家会加价多少呢？正常情况下，涨价幅度几乎和中间商的进货价格一样。比如春节前后，中间商去大棚种植户购买时有机菜花的价格为3.50元/斤；由于中间商全程购销，销量大，涨价在0.50元/斤以上(快时“货”加1元/斤)；零售商的零售价格将定在7 ~ 8元左右，这意味着零售商赚取的最低价格将与种植者相等。如果你在1000元卖有机花椰菜，蔬菜卖家将赚近470元。当然，这只是用数字来计算的，你真正赚了多少，后面会解释。

4月份以后，白菜价格为0.20元/斤，零售价在1元/斤左右

[2]作为蔬菜销售商，时令蔬菜的优势在于销量大，但利润低。有些蔬菜只卖1元/斤(如图1)。即使没有生意，卖1斤也能赚一块钱。但这是我们买家的想法：买卖双方会为了一分钱而竞争，卖家会为了一分钱而与中间商和客户竞争，因为他们争夺的每一分钱都是利润。虽然时令蔬菜价格较低，但销售者至少应该赚到一半的利润，这就引出了标题中的一句话：“蔬菜的销售者赚到一半”。比如进入4月份后，大棚、弓棚的白菜价格为0.15 ~ 0.20元/斤，中间商每斤赚0.20元，而卖家零售价在1元以上，有时卖到1.50元，可以说是高利润。在此期间，如果你从1000元开始卖菜，你可以赚600多元。但实际上，你真的赚不到这么多。具体原因解释如下。

正常情况下，卖1000元蔬菜，能挣多少钱？

前面说过，反季节蔬菜每卖1000元可以赚470元，而季节性蔬菜可以赚600多元。但切忌，这些数字是以固定数量和固定价格为基础的，并且是这样计算的。但你真正赚到的远不如这些数字。

首先是数量：如果你从中间商那里买了100斤蔬菜，卖的份数越多，损失越大。即使用电子秤，准确度也高，但蔬菜的外号是“水菜”，零售一定有“风消费”。另外，买菜的时候只能多买不能少买，买1斤换1.1斤，但不能买0.9斤。因此，如果你卖50份这100公斤蔬菜，你要付5公斤左右；如果售出的份数超过70 ~ 80份，将损失10%的利润。

再说价格：卖蔬菜，时间性很强。例如前面提到的有机菜花，进价4元，卖7元以上，这是早市价格；但过了中午后，价格会直线下降，有时保本就卖，有时赔本也卖，甚至有时会扔掉。例如在集市上，4角钱购入的甘蓝菜，一开集卖1.50元／斤，10点多以后卖1.00元／斤，11点多卖1元钱1斤半，12点多卖1元2斤，超过1点卖1块钱2个，最后按“堆”卖。所以平均下来，卖1000元的蔬菜，正常情况下挣300多元。

销售蔬菜，特殊情况下有挣有赔

做生意不同于打工：工资固定，干一天说一天。销售蔬菜也一样，既要有人脉，有固定的客源，销路好；同时关键要会“上货”，如果看“走了眼”，准赔无疑。这其中，需要把握市场的风向：近段时间哪种菜紧缺，最起码销量好。因为市场行情不断的变化，所以需随时掌握。例如昨天芫荽价格高，销售好，利润大，今天你“猛”上货，结果一个市场上的销售商都上货过“猛”，高价进，低价出，否则“烂”在手里。但今天你进的货独一份，“缺者为贵”，今天你的腰包肯定鼓起来。在这种情况下，卖出1000块钱的蔬菜，挣多挣少可想而知。