7月11日下午2点，郑州开始下小雨。室外冷清，映衬出瀚海北锦商业中心16楼。
这里是蜜雪冰城有限公司(以下简称蜜雪冰城)冰淇淋、茶连锁总部。公司门前的两个显示器上，循环播放着最近的“洗脑”神曲：你爱我，我爱你，冰城甜。
“未通过”。
当天，新京报贝壳财经记者来到蜜雪冰城郑州总部，来自全国各地的近30家准加盟商肩并肩坐在等候区接受采访。有工作人员说，“每天都有几百人来面试”。
据记者走访，郑州总部承担了加入蜜雪冰城的大部分筹备工作。从加盟的介绍和筛选到集体交流的课堂，感兴趣的人趋之若鹜，但大多是“过五关斩六将”后的奶茶碎梦。
据公司内部人士透露，蜜雪冰城加盟商通过率在10%以内。“比高考还激动”，前来面试的邓龙(化名)总听说有人落榜，开始打听蜜雪冰城的考试标准。
扎堆加盟
开店35万元起步，原材料“烧钱”
加入蜜雪儿冰城有一整套流程：项目咨询、申请提交、面试、门店审核、合同签订、装修、培训、开业，设置了几个环节，也成为了一个关口。
7月11日下午，贝壳财经记者来到位于蜜雪冰城的郑州总部，来自安徽、浙江、江苏、福建的准加盟商正在等待采访。
根据规定，在网上提交开店申请后，蜜雪冰城的员工会在7个工作日内进行审核，审核通过后才能预约面试。那一天，很多人和记者一样，没有提前申请，自然无法见到面试官。
在工作人员的指导下，记者填写了一份问卷，随后与其他近10家准加盟商一起听取了工作人员的介绍，并简要介绍了加盟流程。
该工作人员表示，总部每天的面试名额有限，所以是否进入面试环节、何时参加面试，取决于准加盟商是否符合面试条件以及面试预约量。“如果面试预约满了，我们只能往后推。”“每天都有数百人来。”。
邓龙提前预约了面试。来郑州之前，他在网上填写了自己的详细信息，包括开店城市、计划投资金额、门店管理人、资金有无借用等。
面试官不时走到大厅，叫面试官进来。会议室里的两张会议桌将公司内外的人隔开。
“我只是在审核的时候问了一些问题，开店多少钱，以及我之前的工作经历。”一位刚刚结束采访的年轻人走出房间，手里拿着一张封面上有“雪王”标志的卡片，这将是第二天集体加入讲座的入场券。
加入还需要排队，“可能不排到上午，也许是下午”。
在贝壳财经记者走访中了解到，加盟合同签订前有“提交申请、参加面试、验店”三个阶段，蜜雪冰城层层把关加盟商资质，有些人随时会失败。其中，在参与集体加盟解说后，蜜雪冰城还会给准加盟商发一份“试卷”，由他们对解说中的内容进行测试。
“失败了”。
一位来自河南的准加盟商告诉贝壳财经记者，目前河南蜜雪冰城的加盟政策非常严格。“如果是新疆、青海、安徽这样的地方，很容易通过，因为河南太饱和了”。在他看来，“(门槛)想不出来”。
“我的结论是，主要是有一定的实力，条件刚好够最好。有经验，能自己经营，面积不要太饱和，”一位在蜜雪冰城获得开店资格的加盟商表示
解彼此加盟动态。实际上，蜜雪冰城的加盟流程远比看起来复杂。在参加面试、通过审核并拿到开店资质后，还需要蜜雪冰城工作人员审核加盟商计划开店的门店位置，通过后才能真正与蜜雪冰城签约、缴费。此后，蜜雪冰城签约的装修团队进场装修，老板需要带着员工去培训。
对于一心想要加盟蜜雪冰城的邓隆来讲，加盟费并不低。按照蜜雪冰城工作人员介绍，开店费用要35万元起步。加盟费用清单中有一系列收费标准：省会城市加盟费1.1万元/年、保证金1万元、品牌管理费4800元/年、后期提供生产流程等咨询服务费2000元/年，还有门店开设所需要的设备8万元、首批原材料6万元、装修预算8万元、房租费和转让费等10万元起。
相比较而言，地级城市和县级城市加盟费分别为9000元/年、7000元/年，其他费用并无差别。
事实上，蜜雪冰城最大的收入来源并不只是加盟费用。按照蜜雪冰城收费标准，加盟费、管理费、咨询服务费一年缴纳一次。如果每个商家缴纳三项费用总合为1.5万元，10000家门店收费仅为1.5亿元。
对其而言，真正长久的是原材料生意。工作人员对记者表示，加盟店中所有原材料都需要从蜜雪冰城购买。首批需要的原材料价格6万元，有的门店1个月就能用完。每次原材料送货申请时，只要总金额超过8000元就可以免配送费，“这个很容易就能达到”。
乱象频生
伪平台宣称可加盟喜茶，中途“劝退”转向小品牌
“夏天才喝茶饮冬天就不喝，逛街或者平时购买一杯饮品已经是有消费习惯了”，7月11日，蜜雪冰城总部的人正在讲解加盟相关事项，现场不停有人提问：如何才能审核通过加盟、利润率多少、开店区域保护政策是什么、经营要注意什么……
前往蜜雪冰城的很多人都已经对奶茶市场加盟品牌做了深度了解。
“一点点太贵了”，同样计划开奶茶店的陈勋（化名）告诉记者，茶百道的开店成本也高，古茗的审核相对较难，“只能加盟开放的地方”。
记者注意到，一些加盟品牌还对加盟商的学历和年龄提出要求。其中，西南领域发展较大的品牌“书亦烧仙草”官网显示，要求年龄20-40岁之间、大专以上学历。此外，大多数品牌都会要求加盟者全职经营店铺。
加盟时，大多数人也会被品牌方要求不能同时加盟其他竞品。在蜜雪冰城的一起相关诉讼中，蜜雪冰城要求加盟方承诺，在合约起始至终止后二年内，本人以及关联方、关系密切家庭成员不从事与蜜雪冰城相竞争的同类行业。
值得一提的是，加盟奶茶品牌热潮及高门槛下，不少人也被乱象“割韭菜”。贝壳财经记者搜索发现，虽然喜茶和奈雪的茶都是直营品牌，不接受加盟，但网上不少以“喜茶官网加盟”、“奈雪的茶加盟”为标题的网站。而检索“一点点加盟”、“CoCo加盟”、“蜜雪冰城加盟”等关键词，也能搜索出很多伪平台。
贝壳财经记者在一家网站填写手机号后，便有号称某品牌加盟的大区经理打来电话。不过，沟通中，其“劝退”记者加盟一些知名品牌，极力推荐一款号称与某综艺联合打造的奶茶品牌，并表示只要加盟该品牌，就能在门店内使用该综艺知名主持人的照片，“品牌与IP双向引流”。
明星代言招商背后，暗藏的套路不少。今年5月，女星马伊琍代言的一款品牌茶芝兰因涉嫌诈骗，接受公安机关调查。该品牌的套路加盟诈骗案，涉案金额高达7亿。至于其中的玩法，主要是在一些一线城市黄金地段开一家店，每天雇100多人排队买奶茶，营造火爆假象。吸引到加盟商后，再拖延门店选址时间、翻看地图随机选址、抬高装修采购报价、供应原料以次充好等方式消极履约，直接导致大量加盟店经营惨淡甚至关门停业。
同期，郑恺代言的奶茶品牌茶主播同样被加盟商发帖质疑涉嫌虚假招商。企查查显示，该品牌的运营方南京永茂餐饮管理有限公司目前已经显示经营异常，并被纳入失信被执行人。
无独有偶，7月8日企查查显示，魔力SHOW奶茶的运营方佰润（北京）生物科技有限公司被列为经营异常，原因为通过登记的住所或者经营场所无法联系。官网显示，该公司产品为魔力SHOW奶茶，由王子文、rain代言。
成本门道
“本钱只有1.2元/杯”，奶精、奶茶版“浓汤宝”当道
蜂拥而至的奶茶行业背后，承载不少人创业梦想。20平方米店铺，几台操作机，加上按比例配比原材料，有的门店一天的正常流水可达几千元。
现制奶茶行业，尚未有统一的生产标准规定，其中用料如何、含糖量多高、咖啡因多少都并不明确。在现制奶茶的外包装上，也普遍不对产品配料信息、营养信息等做相关标识。
贝壳财经记者发现，大部分品牌的奶茶主要原料是传统植脂末，也就是奶精，还有部分品牌开始使用味道更为浓郁的“特调乳饮料”。
7月初，记者在电商平台看到，一款由深圳一诺食品配料有限公司生产的“晶花植脂末”产品显示，每公斤售价14.4元-21.12元。用途包括咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。产品介绍称，每2升香浓醇奶茶需要植脂末260克，另外加120克白砂糖、一个30克的红茶包。
“500克的杯子，本钱只有1.2元/杯。”一家奶茶原料供应商告诉记者，目前市场上大部分商家都在使用这类奶精，味道香浓、成本较低。
7月12日，贝壳财经记者随机拨打了茶百道、蜜雪冰城、益禾堂、一点点等品牌的加盟门店电话，了解公司奶茶是否为鲜奶制作，只有少数几款产品使用了鲜奶。
“是茶跟奶粉配的”，一家书亦烧仙草的工作人员告诉记者，门店里没有鲜奶制作的产品。茶百道一位工作人员也表示，门店奶茶并不是鲜奶制作。
贝壳财经记者注意到，一些门店会在部分产品中使用“特调含乳饮料”，这类产品大部分为乳白色液体，配料成分包括氢化植物油、稀奶油、乳清粉、黄油、全脂乳粉、增稠剂、酸度调节剂等。在商家看来可谓牛乳版的“浓汤宝”，也被贴上“代替植脂末”标签。
1升“特奶”价格不到30元，商家示范视频里只需要70克，再加上不同辅料，就能制成一杯好喝的牛乳茶。
值得一提的是，今年5月，町芒研究院针对市场上在售奶茶进行测评，结果显示现制奶茶存在糖、咖啡因含量过高而未做标识、蛋白质含量低、脂肪含量过高等问题。其中，蛋白质含量过低，主要原因为奶茶原料中大量使用“奶精”。
新京报贝壳财经记者 李云琦 阎侠 编辑 王进雨 校对 刘军
